Rind auf Weck

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Beef on weck ist ein klassisches Buffalo-Sandwich. Es ist dünn geschnittenes Roastbeef, das auf einem mit Kümmel und grobem Salz überzogenen Brötchen serviert wird. Es ist salzig, fleischig und sehr befriedigend.

Der Teil „on weck“kommt vom Namen der Rolle, Kummelweck. Diese Brötchen sind außerhalb der Buffalo-Region schwer zu finden, aber Sie können sie mit nur vier Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten. Wählen Sie Ihre Lieblingsbäcker-Kaiserbrötchen oder Hamburgerbrötchen, bürsten Sie sie mit etwas Eierwaschmittel auf, tauchen Sie sie in grobes Salz und Kümmel und backen Sie sie 5 Minuten lang bei 350 F. Die Mischung der Aromen ist schwer zu vergessen, und Sie werden feststellen, dass Sie dieses Sandwich immer und immer wieder machen.

Für ein authentisches Erlebnis mit Meerrettichsoße und einer Beilage warmen Rindfleischjus servieren.

Zutaten

Für das Roastbeef:

2 1/2 Pfund oberer runder Braten
3 Knoblauchzehen, längs in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel frischer Thymian
1 Tasse Rinderbrühe

Für die Brötchen:

4 Kaiser- oder Hamburgerbrötchen
1 Esslöffel Kümmel
1 Esslöffel Salz
1 großes Ei, geschlagen

Für die Meerrettichsauce:

1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
1/3 Tasse Mayonnaise
1/2 Teelöffel KnoblauchPulver

Schritte, um es zu machen

Sammle die Roastbeef-Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor und nehmen Sie eine Bratpfanne.

Schneiden Sie 1/2-Zoll-Schlitze rund um den Braten. Die Knoblauchscheiben in die Schlitze stecken.

Den Braten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian bestreichen.

Lege den Braten mit der Fettseite nach oben in den Bräter und stelle ihn in den vorgeheizten Backofen. Die Rinderbrühe auf den Boden des Bräters gießen. Gießen Sie es nicht über den Braten. 15 Minuten backen und dann die Hitze auf 250 F reduzieren. Garen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 135 F erreicht. Dies dauert 25 bis 35 Minuten, je nach Größe und Form des Bratens.

Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Geben Sie das Bratenfett vom Boden der Pfanne in einen kleinen Topf und h alten Sie es warm.

Die Weckbrötchen zubereiten

Sammle die Brötchenzutaten.

Bestreichen Sie die Oberseite jeder Rolle mit der Eiermilch. Kümmel und Salz verquirlen. Tauchen Sie die Oberseite der Rolle in die Salzmischung.

Die Brötchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 2 bis 5 Minuten backen oder bis die Eiermilch fest ist und die Brötchen nur leicht gebräunt sind.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Meerrettichsoße zubereiten und zusammensetzen

Sammle die Saucenzutaten.

Die Zutaten in einer Schüssel verquirlen.

Roastbeef in dünne Scheiben schneiden.

Roastbeef in den Jus tunken und schnell herausnehmen.

Röllchen halbieren und oben in den warmen Jus tauchen. Den Boden der Brötchen mit Roastbeef belegen. Die Meerrettichsauce auf dem Roastbeef verteilen und dann mit dem getunkten Brötchen belegen.