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Dieses gebratene Steak mit brauner Soße ist jede einzelne Kalorie wert. Es wird oft mit dem sehr ähnlichen Chicken Fried Steak verwechselt, das statt einer braunen eine weiße Soße hat. Beide sind köstlich und stammen aus dem Süden.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Steaks über Nacht marinieren, wenn Sie möchten. Wir bereiten die Soße gerne mit dem Bratenfett des Steaks zu, also ist es am besten, die Soße frisch zuzubereiten. Servieren Sie dieses Gericht zum Frühstück mit ein paar Spiegeleiern, zum Mittagessen zusammen mit einem Salat oder zum Abendessen mit Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsgemüse.
Du wirst dieses Rezept lieben, wenn du Brathähnchen, Steak oder etwas Knuspriges und Goldenes im Allgemeinen magst. Wenn du Reste haben möchtest, bewahre einfach einen Teil des Steaks getrennt von der Soße auf und brate es am nächsten Tag im Ofen an.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Salz, geteilt
- 4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 4 (6 Unzen) Würfelsteaks
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Teelöffel scharfe Soße
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Buttermilch, Eier, 1 Teelöffel Salz,und 1 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel. Die gewürfelten Steaks in die Schüssel geben und die Schüssel abdecken und für mindestens eine Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, die Steaks in die Buttermilchmischung zu tauchen.
Mehl, restliches Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Paprika in einem flachen Teller verquirlen. 2 Esslöffel des gewürzten Mehls für die Soße beiseite stellen.
1 Steak aus der Buttermilchmischung nehmen und in der Mehlmischung wenden, dabei beide Seiten bestreichen. Legen Sie das Steak wieder in die Buttermilchmischung und bestreichen Sie beide Seiten. Legen Sie das Steak dann wieder in die Mehlmischung und bestreichen Sie es noch einmal. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Steaks.
Lege die Steaks auf ein Kühlregal über einem Blech und stelle sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Gib das Öl in eine große gusseiserne Pfanne oder eine andere Pfanne mit schwerem Boden. Erhitzen Sie das Öl auf 350 F. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten pro Seite. Entfernen Sie die Steaks und legen Sie sie auf ein anderes sauberes Kühlregal über einem Backblech. In einem 200-F-Ofen warm h alten.
Sammle die Zutaten für die Soße.
Geben Sie die Butter zum restlichen Öl und fügen Sie dann die 2 Esslöffel des zurückbeh altenen Mehls hinzu. Rühren, bis das Mehl in das Öl eingearbeitet ist. 2 bis 3 Minuten kochen oder bis das Mehl leicht gebräunt ist.
Die Rinderbrühe und die scharfe Soße unter Rühren in die Pfanne geben. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig stellen und weitere 3 köcheln lassen, gelegentlich umrührenMinuten.
Tipp
Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, messen Sie einfach etwas weniger als 1 1/2 Tassen normaler Milch und fügen Sie Essig hinzu, bis Sie 1 1/2 Tassen erreichen. Vor Gebrauch umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
