Instant Pot Hackbraten Rezept

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Instant Pot Hackbraten Rezept
Instant Pot Hackbraten Rezept
Anonim

Dieser Instant Pot Hackbraten ist voller Geschmack. Das Gemüse – Zwiebel, Karotte und Sellerie – wird fein gehackt oder verarbeitet und der Fleischmischung hinzugefügt, was es zu einer hervorragenden Möglichkeit macht, Gemüse in wählerische Esser zu den Mahlzeiten zu bringen. Das Gemüse verleiht dem Hackbraten auch Textur und Feuchtigkeit. Wenn es ein Gemüse gibt, das Sie nicht mögen, können Sie es gerne ändern oder mehr von einem anderen hinzufügen. Der Hackbraten hält auch gut zusammen und macht fabelhafte Sandwiches.

Der Instant Pot-Schnellkochtopf kocht einen Hackbraten in einem Bruchteil der Zeit, die im Ofen benötigt würde, wodurch der Ofen für andere Gerichte frei wird. Während der Hackbraten im Instant Pot gart, kannst du im Ofen Kartoffeln, einen Auflauf oder ein Dessert backen.

Wenn du viel Soße magst, kannst du gerne die Zutaten für das Topping verdoppeln. Oder überspringen Sie das Topping und beträufeln Sie Ketchup oder Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce.

Instant Pot Hackbraten mit gekochten oder pürierten Kartoffeln oder Mac and Cheese und gedämpften grünen Bohnen oder Mais servieren.

Zutaten

Für die Fleischmischung:

  • 1/2 kleine Zwiebel
  • 1 Stangensellerie
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 2/3 Tasse Panko Paniermehl
  • 1/2 Tasse Tomatenketchup
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 große Eier
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Worcestersauce

Für den Belag:

  • 2/3 Tasse Tomatenketchup
  • 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel Dijon oder gelber Senf
  • 1/4 Teelöffel Worcestersauce

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Zwiebel, Sellerie und Karotte in einer Küchenmaschine zerkleinern oder fein hacken.

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In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Semmelbrösel, Ketchup, Milch, Eier, koscheres Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce mischen. Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen, bis sie gründlich vermischt sind.

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Formen Sie die Fleischmischung zu einem runden oder länglichen Laib und legen Sie es in eine 7-Zoll-Backform oder auf ein Blatt strapazierfähige Folie.

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Geben Sie 1 1/4 Tassen Wasser in den Instant Pot. Legen Sie den Hackbraten in eine Schlinge oder auf das Dampfgargestell oder den Untersetzer des Instant Pot und senken Sie ihn in den Topf.

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Verriegeln Sie den Deckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Dampfablassventil in der Verschlussposition befindet. Wählen Sie den Schnellkochtopf oder die manuelle Taste, Hochdruck, und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Drehen Sie das Dampfablassventil vorsichtig in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen. Um Ihre Hand vor verbleibendem Dampf zu schützen, verwenden Sie den Griff eines Holzlöffels oder eines anderen Utensils, um das Ventil zu drehen.

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Vermische in der Zwischenzeit in einem Topf die 2/3 TasseKetchup, brauner Zucker, Senf und eine Prise Worcestershire-Sauce. Bringe die Saucenmischung zum Köcheln, kurz bevor der Hackbraten fertig ist.

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Hackbraten aus dem Instant Pot nehmen. Überschüssige Flüssigkeiten vorsichtig aus der Pfanne oder Folie abtropfen lassen. Legen Sie das Brot auf einen Teller oder eine Platte und beträufeln Sie es mit der Soße.

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Speichern und Einfrieren

  • Hackbratenreste bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
  • Um gekochten übrig gebliebenen Hackbraten einzufrieren, füllen Sie die abgekühlten Scheiben in Beutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie bis zu drei Monate lang ein. Gefrorenen Hackbraten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
  • Hackbratenreste in der Mikrowelle oder einem 350-F-Ofen aufwärmen, bis er mindestens 165 F erreicht, die minimale sichere Temperatur für Essensreste.

Vorankommen

  • Die Hackbratenmischung nach Anweisung zubereiten. Legen Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie aus und lassen Sie an jedem Ende ein paar Zentimeter überstehen, um als Griffe zu dienen. Frieren Sie den Laib ein, bis er fest ist, fassen Sie dann die Folie und heben Sie den Hackbraten aus der Pfanne. Wickeln Sie den Hackbraten fest in Plastikfolie und dann in Folie. Bis zu drei Monate einfrieren.
  • Wenn es Zeit ist, das gefrorene Brot zu backen, wickle es aus und lege es wieder in dieselbe Pfanne. Kochen Sie im Instant Pot wie angegeben, aber verlängern Sie die Kochzeit um etwa 15 Minuten.

Was sind einige gute Alternativen für Semmelbrösel in Mealoaf?

Wenn du keine trockenen Semmelbrösel oder Pankobrösel hast, kannst du Haferflocken, zerkleinerte Cracker oder zerkleinerte ungesüßte Getreideflocken verwenden. Für einen kohlenhydratarmen Semmelbrösel-Ersatz,Wählen Sie Keto-Semmelbrösel, gemahlene Schweineschwarten oder Mandelmehl.

Warum enthält Hackbraten Eier?

Eier werden Hackbraten aus mehreren Gründen hinzugefügt. Eier helfen dabei, das Hackfleisch, die Krümel und andere Zutaten miteinander zu verbinden, und das Eigelb fügt zusätzliches Protein, Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.

Welches Hackfleischverhältnis ist am besten für Hackbraten?

Das Fett ist wichtig, um einen feuchten und aromatischen Hackbraten zu gewährleisten, daher ist Hackfleisch mit einem Mager-Fett-Verhältnis von 80/20 oder 85/15 am besten. Wenn Ihr Hackfleisch sehr mager ist, fügen Sie etwas fetteres Fleisch hinzu, z. B. Hackfleisch oder fein gehackten Speck.

Tipps

  • Hackbraten im Kühlschrank aufbewahren. In dünne Scheiben schneiden, um gegrillte Sandwiches mit oder ohne Käse zuzubereiten, oder in einen Topf mit Chili, eine Quiche oder Haschisch geben.
  • Vermeide es, die Hackbratenmischung zu stark zu mischen oder zu fest zu packen.
  • Wenn Sie keine Pfanne haben, die in den Instant Pot passt, formen Sie ein Blatt strapazierfähige Folie zu einer "Pfanne" und stellen Sie sie auf den Untersetzer. Den Laib formen und auf die Folie legen.

Rezeptvariation

Hackbraten nach italienischer Art: Fügen Sie 1/2 Tasse Parmesankäse und 1 1/2 Teelöffel italienische Kräuter zur Fleischmischung hinzu. Ersetzen Sie den Belag durch erhitzte Marinara-Sauce oder Pizzasauce.

Hilfreiche Links

  • 10 Leckere Hackbraten-Rezepte
  • Wie man den besten Hackbraten macht
  • Hackbraten Kochtipps

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