Instant Pot Corned Beef und Kohl Rezept

Der Instant Pot-Schnellkochtopf ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine komplette Mahlzeit aus Corned Beef und Kohl zuzubereiten. Das Rindfleisch gart in weniger als 90 Minuten und das Gemüse braucht nur zwei Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie dem Herd zusätzliche Zeit geben, um auf hohen Druck zu kommen – etwa 15 Minuten für das Rindfleisch und 10 bis 15 Minuten für das Gemüse – zusammen mit zusätzlichen 15 Minuten Zeit zum Druckentlasten. Wenn Sie dasselbe Stück Corned Beef auf dem Herd köcheln lassen, dauert es etwa 3 1/2 bis 4 Stunden, bis es vollkommen zart ist. Sie sparen nicht nur Zeit; Sie sparen Energie.

Corned Beef gibt es seit dem 17. Jahrhundert und es hat nichts mit dem Gemüse Mais zu tun. Das altenglische Wort "Mais" bedeutet kleine, harte Partikel, wie das grobe Salz, das zum Pökeln von Rindfleisch verwendet wird. Corned Beef ist in amerikanischen Pubs und irischen Restaurants beliebt und seit langem ein Favorit für die Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day.

Dieses Rezept wurde mit einer 2 Zoll dicken, 4 Pfund schweren, flach geschnittenen Corned Beef Brisket zubereitet. Wenn Ihr Schnitt dicker als 2 Zoll ist, fügen Sie 5 Minuten Kochzeit für jeden 1/2 Zoll über 2 Zoll hinzu.

Zutaten

4 Pfund Corned Beef, vorzugsweise Flat Cut
1 mittlere Zwiebel
2 Esslöffel gemischte Beizgewürze
2 Lorbeerblätter
4 Tassen Wasser
1 1/2 PfundKartoffeln mit roter Schale oder Jungfische
1 Pfund Karotten
1 Kopfkohl
Petersilie, zum Garnieren
Vollkorn- oder scharfer brauner Senf, zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Corned Beef in Instant Pot geben. Fügen Sie gemischte Beizgewürze und Lorbeerblätter hinzu, gefolgt von 4 Tassen Wasser.

Verriegeln Sie den Instant Pot-Deckel und drehen Sie den Entlüftungsknopf auf "Versiegeln". Wählen Sie manuelle Einstellung und Hochdruck. Stellen Sie die Zeit auf 85 Minuten ein.

Schrubben und schälen Sie in der Zwischenzeit Kartoffeln (oder lassen Sie sie ungeschält) und schneiden Sie sie in 1 1/2 Zoll bis 2 Zoll große Stücke. Karotten schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Wenn Karotten ziemlich dick sind, halbieren Sie sie horizontal. Kohl in sechs bis acht Sp alten schneiden.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen lassen, dann den Knopf vorsichtig auf "Entlüften" stellen. Fleisch auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch auf eine Platte geben und mit Folie abdecken, um es warm zu h alten.

Flüssigkeiten in eine große Schüssel oder einen Soßenabscheider abseihen und überschüssiges Fett abschöpfen. Entsorgen Sie Feststoffe und geben Sie Flüssigkeiten in den Instant Pot zurück. Gemüse in den Topf geben.

Deckel verriegeln und sicherstellen, dass der Entlüftungsknopf auf "Versiegeln" steht. Wählen Sie manuelle Einstellung, Hochdruck, und stellen Sie ihn auf 2 Minuten ein.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, drehen Sie den Knopf vorsichtig auf "Entlüften", um den Druck schnell abzulassen. Mit einem Schaumlöffel anrichtenKartoffeln und Karotten um geschnittenes Corned Beef. Kohlsp alten in einer separaten Schüssel anrichten. Corned Beef, Kohl und Gemüse mit Petersilie garnieren und mit einem würzigen braunen Senf oder Vollkornsenf servieren.

Tipps

Wenn Sie keine gemischten Beizgewürze haben, können Sie diese ganz einfach zu Hause zubereiten. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Senfkörner mit 1 Teelöffel ganzen Pimentbeeren, etwa 1/2 Teelöffel Koriandersamen, 1/4 Teelöffel gemahlenem Ingwer, 1/4 Teelöffel zerkleinerten Paprikaflocken und etwa 2,5 cm einer Zimtstange.
Corned Beef gibt es in verschiedenen Schnitten. Das häufigste Corned Beef ist aus der Brust. Wenn Sie Corned Beef möchten, das sich sauber in Scheiben schneiden lässt, wählen Sie den flachen Schnitt. Wählen Sie für zarteres, zerkleinerbares Corned Beef den Point Cut. Wenn Sie ein viel magereres Rindfleisch bevorzugen, suchen Sie nach einem runden Corned Eye. Sie können es auch selbst tun und das Rindfleisch zu Hause pökeln.
Corned Beef Reste bieten viele kreative Möglichkeiten. Abgesehen von Sandwiches macht Corned Beef fantastisches Haschisch, köstliche Aufläufe und schmackhafte Suppen. Oder probieren Sie etwas anderes, wie diese Corned Beef- und Kohlrouladen oder diese Hörnchenbrötchen Reuben Bites.

Rezeptvariationen

Geben Sie etwa 1 Tasse Steckrüben- oder Rübenwürfel zusammen mit dem Gemüse in den Topf.
Ersetzen Sie für Pub-Geschmack 1 1/2 bis 2 Tassen Wasser durch Bier; Wählen Sie ein lokales IPA oder Lager.