Old-Fashioned Slow Cooker Beef Stew Recipe

Das ist ein altmodischer Rindfleischeintopf für den Slow Cooker. Der Eintopf wird mit einer Vielzahl von Grundkräutern und Gewürzen aus der Speisekammer sowie Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse aromatisiert.

Die Flüssigkeit ist natriumarme Rinderbrühe, aber Sie können gerne einen Teil der Brühe oder Brühe durch einen hochwertigen Rotwein ersetzen. Siehe unten für die Variationen für weitere Substitutionen von Zutaten und Add-Ins.

Das gewürzte Rindfleisch verleiht dem Eintopf mehr Geschmack, wenn es zuerst angebraten wird, aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Zutaten

• 3/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Paprika, geteilt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Pfund schmorendes Rindfleisch, z. B. Chuck
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Tassen ungesalzene oder natriumarme Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 mittlere Lorbeerblätter
• 6 mittelgroße Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 6 mittelgroße Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1/3 Tasse k altes Wasser
• 3 Esslöffel Allzweckmehl

Schritte zu machenEs

Sammle die Zutaten.

Kombinieren Sie die 3/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Paprika und das Knoblauchpulver in einem Lebensmittelbeutel; Rindergulasch dazugeben und schwenken.

Das Pflanzenöl oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Braten Sie das gewürzte und panierte Rindfleisch in heißem Öl an und wenden Sie es, um das Rindfleisch von allen Seiten anzubraten. Das angebratene Rindfleisch in den Geschirreinsatz eines Schongarers geben.

Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Salz, Zitronensaft, Zucker, Worcestersauce, den restlichen 1/2 Teelöffel Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Siehe die Variationen unten für andere mögliche Gemüsezusätze.

Garten Sie den Rindergulasch auf der Stufe NIEDRIG für etwa 7 bis 9 Stunden oder bis das Fleisch und das Gemüse zart sind. Alternativ kannst du den Eintopf etwa 3 bis 4 Stunden lang auf HIGH garen.

Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren die 3 Esslöffel Mehl und Wasser mischen; zu einer glatten Paste verrühren.

Gib die Mehl-Wasser-Mischung in den Schmortopf. Stelle die Hitzestufe auf hoch und koche etwa 20 bis 30 Minuten oder bis die Brühe eingedickt ist.

Rezeptvariationen

• Ersetzen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse der Rinderbrühe durch Rotwein, wie Cabernet, Merlot oder Burgunder (Pinot Noir).
• Fügen Sie 1/2 Tasse bis 1 Tasse gewürfelte Steckrüben zusammen mit den Kartoffeln und Karotten zur Eintopfmischung hinzu.
• Füge 1/2 Tasse bis 1 Tasse geschnittenen Sellerie zusammen mit dem anderen zum Eintopf hinzuGemüse.
• Geben Sie eine Handvoll geschälte Perlzwiebeln oder gefrorene Perlzwiebeln zusammen mit dem anderen Gemüse in den Eintopf.
• Geben Sie etwa 6 bis 8 Unzen in Scheiben geschnittene oder kleine ganze Pilze (frisch oder aus der Dose und abgetropft) zusammen mit dem Gemüse zum Eintopf.
• Füge gefrorene Erbsen, gemischtes Gemüse oder geschnittene grüne Bohnen etwa 30 Minuten bevor der Eintopf fertig ist in den Slow Cooker.
• Für eine kalorienarme Version probieren Sie dieses Slow Cooker-Rezept für kalorienarmen Rindfleischeintopf.
• Wenn du eine Version mit Bier probieren möchtest, probiere dieses Crockpot Beef and Beer Stew Rezept.