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Dr. Pfefferschinken ist eine süß-klebrige Vorspeise, bei der Sie sich die Finger lecken und für mehr zurückkommen werden. Dieser Schinken ist eine publikumswirksame Variante des klassischen Mittelstücks zu Ostern oder Weihnachten und könnte nicht einfacher oder schmackhafter sein.
Um eine Glasur zu bilden, werden Dr. Pepper und Orangensaft zu einem Sirup gekocht, bevor sie mit braunem Zucker und Dijon-Senf gemischt werden. Die Glasur ist schön dick und trägt zu einem schönen goldenen Äußeren bei. Tropfen vom Boden der Pfanne können direkt über die Oberseite geträufelt werden, bevor Sie servierbereit sind. Der Schinken kann heiß, auf Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Egal, ob Sie ein großer Dr. Pepper-Fan sind oder nicht, Sie werden sich schnell in diesen perfekt süß-herzhaften Schinken verlieben.
Mit überbackenen Kartoffeln und grünen Bohnen oder einer Ihrer festlichen Lieblingsbeilagen servieren. Verwenden Sie die Reste, um Schinkensandwiches, Erbsensuppe, Frittata oder Auflauf zuzubereiten.
Zutaten
- 1/2 Tasse Dr. Pepper Soda
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 (5 bis 7 Pfund) Schinken in Spiralscheiben
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.
Kombiniere das Dr. Pepper Soda und den Orangensaft in einem kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es um die Hälfte reduziert ist. Essollte dicker sein und die Rückseite eines Löffels leicht bedecken.
Ein wenig abkühlen lassen, dann den braunen Zucker und den Dijon-Senf hinzufügen. Rühren Sie alle Zutaten zusammen, bis eine dicke Paste entsteht.
Schinken in einen Bräter auf den Rost legen. Die Oberseite des Schinkens mit etwa der Hälfte der Glasur bestreichen. Etwas von der Glasur auch zwischen die Schinkenschichten drücken. Decken Sie es mit Folie ab und backen Sie es etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist. Dies dauert je nach Größe des Schinkens länger oder kürzer.
Die Folie vom Schinken entfernen und mit der restlichen Glasur bedecken. Wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Oberseite karamellisiert.
15 Minuten abkühlen lassen. Tranchiere und serviere sie mit deinen Lieblingsbeilagen.
Rezeptvariationen
- Würzen Sie diesen Schinken mit jamaikanischen oder kreolischen Gewürzen.
- Machen Sie es scharf, indem Sie einen halben Teelöffel Cayennepfefferpulver hinzufügen.
Tipps
- Achte darauf, den Schinken mit Folie abzudecken, während du den Großteil des Backens machst. Dadurch wird sichergestellt, dass der Schinken nicht austrocknet oder verkocht. Die äußeren Schichten können zuerst austrocknen, daher ist es wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen.
- Überspringe nicht das Erhitzen von Dr. Pepper und Orangensaft. Wenn Sie die Glasur zu dünn machen, wird sie nicht auf dem Schinken karamellisieren. Die Oberseite erscheint wässrig statt klebrig und lecker.
