Keto-Schweinekoteletts mit geröstetem Brokkoli und Fenchel

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Dieses köstliche Keto-Schweinekotelett-Rezept ist eine ganze Mahlzeit in einer Pfanne. Es eignet sich hervorragend für eine herzhafte Mahlzeit unter der Woche und kann leicht für mehr Portionen vergrößert werden, wenn Sie eine Familie ernähren. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, etwas Essenszubereitung auszusch alten, wenn Sie nur für einen kochen – und Sie mit einem übrig gebliebenen Kotelett und Gemüse für das morgige Abendessen oder Mittagessen zurücklassen.

Zutaten

• 2 Schweinekoteletts ohne Knochen hacken, wenn möglich aus Freilandh altung und Bio
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1/4 Tasse trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Fenchelwedel, fein gehackt
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten. Den Ofen auf 250 F erhitzen und die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Salz und Pfeffer gleichmäßig auf ein Schneidebrett streuen. Drücken Sie jedes Schweinekotelett in die Würze, drehen Sie es um und drücken Sie erneut. Fügen Sie etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn auf der anderen Seite mehr benötigt wird.
3. Eine geriffelte Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl und die Butter hinzugeben. Sobald die Butter schäumt,Die beiden Schweinekoteletts dazugeben und 7 Minuten auf einer Seite braten. Die Koteletts wenden und weitere 7 Minuten garen. Das Fett auf den Koteletts sollte schön gebräunt sein mit guten Grillspuren auf dem Fleisch. Wenn Sie mit dem Finger in die Mitte drücken, sollten die Koteletts fest, aber nicht hart sein.
4. Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und stellen Sie die Pfanne ungewaschen zur Seite. Die Koteletts in eine ofenfeste Form legen, mit Alufolie abdecken und im warmen Backofen ruhen lassen.
5. Brokkoliröschen brechen und in kleine Stücke brechen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, fügen Sie die Röschen hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln. Die Blüten sollten beginnen, sich zu färben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne leicht. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Weißwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und rühren Sie um, um alle Kochreste abzukratzen. Lassen Sie den Wein auf etwa einen Esslöffel einkochen.
7. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Die Sahne in die Sauce rühren und die Fenchelblätter dazugeben. Kochen Sie für ein paar Minuten mehr. Den Brokkoli in die Sauce geben und den Parmesankäse unterrühren.
8. Die Folie von den Schweinekoteletts entfernen, Sauce und Gemüse darüber gießen und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Freilandschweine für besonders schmackhaftes und zartes Fleisch.
• Fleisch immer aus dem Kühlschrank nehmen, damit es vor dem Garen Raumtemperatur annehmen kann; Andernfalls dauert das Garen länger und das Fleisch wird zäh.
• Wechsle den Fenchel gegen fein gehackte Petersilie oder Dill gegen averschiedene Geschmackskombinationen.
• Trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc sind in kleinen Mengen bei der Keto-Diät akzeptabel. Aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es weglassen und einfach die gleiche Menge Brühe oder Wasser und einen Spritzer Zitrone ersetzen.