Maisbrot-Taco mit gezogenem Schweinefleisch

Klassische Grillaromen vereinen sich in diesem einfachen Slow Cooker-Rezept zu einem leckeren Taco. Maismehl wird verwendet, um eine von Maisbrot inspirierte Taco-Schale herzustellen (nicht zu verwechseln mit einer traditionellen Maistortilla, die nach Masa Harina verlangt), und gegrilltes Schweinefleisch dient als Füllung. Dein Slow Cooker erledigt hier die meiste Arbeit, was dieses Gericht noch einfacher macht.

Zutaten

Für Pulled Pork

• 2 Pfund Schweinebraten
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten, geteilt
• 2 bis 3 ganze Gewürznelken, optional
• 4 bis 6 Tassen Wasser
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 1/2 Flasche Barbecue-Sauce, plus mehr nach Geschmack

Für Cornbread Taco Shells

• 1 großes Ei
• 1 1/4 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Koscheres Salz nach Geschmack

Für Taco-Füllungen

• 1/2 Tasse Krautsalat
• 1/2 Tasse Guacamole
• 1 bis 3 Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten
• Frisch gepresster Limettensaft nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Zuerst die Pulled-Pork-Füllung zubereiten. Legen Sie eine halbe geschnittene Zwiebel auf den Boden Ihres Schongarers.
3. Schweinebraten mit Nelken spicken und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Braten im Slow Cooker darauf legengeschnittene Zwiebel. Fügen Sie die restlichen geschnittenen Zwiebeln hinzu und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um sie zu bedecken.
5. Zudecken und bei niedriger Temperatur 8 bis 12 Stunden garen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist und auseinanderfällt.
6. Braten entfernen. Nelken, Knochen und Fett sowie im Topf verbliebenes Wasser, Zwiebeln und Fett entfernen und entsorgen.
7. Wenn der Schweinebraten kühl genug zum Anfassen ist, ziehe ihn mit einer Gabel oder deinen Fingern auseinander, bis der ganze Braten zerkleinert ist.
8. Pulled Pork zurück in den Slow Cooker geben. Gehackte Zwiebel und BBQ-Sauce dazugeben und abdecken. 1 bis 3 Stunden auf hoher Stufe erhitzen oder bis die Zwiebeln weich und die Mischung sehr zart ist.
9. Wenn Pulled Pork fast fertig ist, bereiten Sie Maisbrot-Taco-Schalen zu. Kombinieren Sie in einer Schüssel Maismehl, Allzweckmehl und Salz. Fügen Sie dann Milch und Ei hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gut eingearbeitet ist. Überarbeiten Sie den Teig nicht – einige Klumpen sind in Ordnung. Sie wollen eine ziemlich dicke Konsistenz, aber immer noch ein wenig flüssig. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu; Wenn es zu feucht erscheint, gib etwas mehr Maismehl hinzu.
10. Eine kleine Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, löffeln Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne. Maisbrot-Taco-Schale 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite backen, dann wenden und 1 bis 2 Minuten mehr auf der zweiten Seite backen. Taco-Schalen sollten weich und flexibel sein. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Je nach Größe der Tacos sollte das Rezept 4 bis 8 Schalen ergeben.
11. Um Tacos zusammenzustellen, Taco-Schalen mit Pulled Pork, Coleslaw, Jalapeños füllen und mit Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.