Milanesisches Rezept für Schweinefleisch

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Pork Milanese ist ein knusprig und knusprig gebratenes Schweinekotelett, das die perfekte einfache Mahlzeit unter der Woche ist. Es ist ein supereinfaches Gericht, das raffiniert genug ist, um es auf einer Dinnerparty zu servieren.

Du kannst es mit etwas Rucolasalat, einigen Zitronenscheiben und einem Glas Weißwein servieren, um das Gericht so richtig abzurunden. Es ist auch köstlich, wenn es zusammen mit gebutterten Parmesannudeln oder hausgemachtem Risotto für eine komplette Mahlzeit serviert wird.

Wenn Sie etwas übrig haben, schmeckt es auch hervorragend auf einem Salat oder in einem Sandwich.

Zutaten

• 4 mittelgroße Schweinekoteletts ohne Knochen, vorzugsweise mittig geschnitten
• 3/4 Tasse Panko Paniermehl
• 1/4 Tasse Parmesankäse
• 1 Teelöffel Italienisches Gewürz
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Wasser
• 1/3 Tasse Olivenöl
• Petersilie, Zitronenschnitze, geriebener Parmesan, optional, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle deine Zutaten.

Die Schweinekoteletts ausklopfen, indem man sie einzeln in eine Plastiktüte legt und mit der flachen Seite eines Holzhammers dünn schlägt. Sie können jedes Schweinekotelett auch in 2 Koteletts teilen, um noch dünnere gebratene Koteletts zu erh alten.

Verquirle diePanko-Semmelbrösel, Parmesankäse, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.

Gib das Mehl in einen flachen Teller und verquirle es mit etwas Salz und Pfeffer. Tauchen Sie jedes Schnitzel in die Mehlmischung und bestreichen Sie beide Seiten vollständig.

Die Eier in einem flachen Teller mit einem Esslöffel Wasser verquirlen. Tauchen Sie dann die bemehlten Koteletts in die geschlagenen Eier und bestreichen Sie beide Seiten vollständig.

Die mit Ei bestrichenen Koteletts in die Paniermehlmischung geben und beide Seiten vollständig mit den Paniermehl panieren. Legen Sie die panierten Koteletts beiseite, während Sie das Öl erhitzen.

Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Je nach Größe der Pfanne 2 oder 3 Koteletts auf einmal hineingeben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht und stellen Sie sicher, dass sie flach in der Pfanne liegen. 3 bis 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.

Die Koteletts wenden und auf der zweiten Seite noch ein paar Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind.

Lege die gekochten Schnitzel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Restliche Koteletts zu Ende braten.

Serviere sie heiß mit gehackter Petersilie, einem Spritzer Zitrone und geriebenem Parmesankäse, zusammen mit einem frischen Rucolasalat. Weißwein schadet auch nicht!

Tipp

Achten Sie darauf, die Schweinekoteletts bei mittlerer Hitze zu garen. Wenn Sie sie bei starker Hitze backen, werden die Semmelbrösel braun, bevor das Innere der Koteletts gar ist.

Variationen

• Du kannst das ersetzenPanko-Semmelbrösel für normale italienische Semmelbrösel.
• Du kannst das Olivenöl durch andere Frittieröle ersetzen. Das Olivenöl sorgt für den besten Geschmack.
• Du kannst dieses Gericht auch mit Huhn oder Kalb machen.