Enchiladas aus Schweinefleisch

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Schweine-Enchiladas sind ein köstliches Gericht voller Geschmack. Sie werden diese Version genauso lieben wie Hühnchen- oder Rindfleisch-Enchiladas.

Das Schweinefleisch wird im Instant Pot zubereitet, um die Garzeit des Fleisches zu verkürzen, dann werden die Enchiladas für ein schnelles Backen zusammengestellt. Sie können auch einfach vorgekochte Schweineschulter wie übrig gebliebenes Pulled Pork verwenden. Wir haben im Laden gekaufte Enchilada-Sauce verwendet, aber Sie können Ihre eigene machen, wenn Sie Zeit haben. Sie können auch grüne Enchilada-Sauce verwenden, wenn Sie Enchiladas Verdes bevorzugen. Das Schweinefleisch schmeckt in beide Richtungen köstlich.

Zutaten

Für das Schweinefleisch:

1 (4 Pfund) Boston Butt Roastbeef mit Knochen
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Chilipulver
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Teelöffel Olivenöl
1 (15 Unzen) Dose rote Enchiladasauce
2 Tassen Hühnerbrühe
2 Esslöffel Apfelessig

Für die Enchiladas:

8 bis 10 Maistortillas
2 Tassen geriebener Monterey Jack-Käse
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Zum Servieren:

Sauerrahm, optional
Reis,optional
Refried Beans, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schweinefleisch vom Fett befreien. Versuchen Sie, so viel wie möglich zu bekommen, aber Sie können auch etwas für den Geschmack übrig lassen.

Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Oregano, braunem Zucker, Koriander und Chilipulver einreiben.

Legen Sie den Braten in den Instant Pot-Einsatz. Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Enchiladasauce, Hühnerbrühe und Essig hinzufügen. Abdecken und mindestens 1 Stunde, aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Einsatz in den Instant Pot legen. Braten in der Flüssigkeit wenden. 60 Minuten auf Fleischstufe garen. Dampf entweichen lassen, wenn der Timer abläuft.

Braten aus der Flüssigkeit nehmen und etwas abkühlen. Zerkleinern Sie Fleisch mit 2 Gabeln, bis Sie kleine Stücke haben. Sie werden wahrscheinlich nicht das gesamte Schweinefleisch verwenden, Sie können es für ein anderes Rezept beiseite legen. Sie können den Knochen auch herausziehen und für ein anderes Rezept verwenden oder entsorgen.

Lassen Sie Flüssigkeit im Instant-Pot-Einsatz. Kochen Sie auf der Sautierstufe ohne Deckel 8 bis 10 Minuten lang oder bis die Sauce um ein Drittel reduziert ist.

Ofen auf 350 F vorheizen. 1/2 Tasse Sauce zu zerkleinertem Schweinefleisch geben und zum Überziehen werfen. Legen Sie Schweinefleisch und die restliche Soße in getrennten Schüsseln beiseite, während Sie Tortillas zubereiten.

Öl in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne geben und 20 Sekunden pro Seite braten. Mit einer Zange aus dem Öl nehmen und auf einen Teller legen.

Fahren Sie fort, bis Sie alles frittiert habenTortillas. Sie sollen nicht knusprig werden; das Öl hilft nur, sie biegsam zu machen.

Tauche jede Tortilla in die Sauce, die du beiseite gelegt hast, und bedecke sie von beiden Seiten.

Tortillas auf einem Teller stapeln, bis sie alle bedeckt sind. Gießen Sie eine Tasse Sauce auf den Boden einer 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Füllen Sie jede Tortilla mit einer 1/4 Tasse Schweinefleisch, zusammen mit ein paar Scheiben roter Zwiebel und ein paar Esslöffeln geriebenem Monterey Jack-Käse.