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Dies ist eines dieser Gerichte, das gleichzeitig unglaublich einfach und super lecker ist. Nur mageres Schweinefleisch, geschnittener Lauch, etwas Sojasauce und etwas geröstetes Sesamöl. Im Ernst, so einfach ist das.
Vielleicht finden Sie eine Beilage mit sautiertem Gemüse und etwas gedünstetem Reis als perfekte Beilage zu diesem Abendessen. Ein weiterer Vorteil seiner Einfachheit ist, dass jeder es nach Belieben verkleiden kann: Scharfe Sauce oder mehr Sojasauce oder eine Prise frischen Koriander oder sogar ein paar gehackte Tomaten hinzufügen.
Zutaten
- 1 Pfund Center-Cut Schweinelende
- 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Esslöffel Chiliöl, optional
- 2 kleiner Lauch
Schritte, um es zu machen
- Das Schweinefleisch abschneiden und Fett entfernen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 1/4-Zoll-Scheiben. Schneiden Sie diese Scheiben in dünne Streifen. Profi-Tipp: Legen Sie das Schweinefleisch zum leichteren Trimmen und Schneiden zunächst für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- Lege das geschnittene Schweinefleisch in eine Schüssel. Mit der Sojasauce und dem gerösteten Sesamöl (und dem Chiliöl, falls verwendet) beträufeln. Werfen, um das ganze Schweinefleisch zu kombinieren und zu beschichten. Abdecken und mindestens 30 Minuten und bis zu 8 Stunden kühlen.
- Das Wurzelende des Lauchs abschneiden und wegwerfen. Jeden Lauch längs halbieren. Den Lauch darauf in dünne Scheiben schneidenDiagonale. Schneide die weißen, hellgrünen und dunkelgrünen Teile auf – höre auf, wenn der dunkelgrüne Teil ausgefranst oder supersteif wird.
- Den geschnittenen Lauch in eine große Schüssel geben und mit k altem Wasser bedecken. Schwenken Sie den in Scheiben geschnittenen Lauch herum, um Schmutz oder Splitt abzuspülen. Die Lauchscheiben aus dem Wasser heben und auf einem sauberen Küchentuch oder Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie den Lauch aus dem Wasser heben und den Schmutz und die Körnung am Boden der Schüssel zurücklassen; Gießen Sie nicht alles in ein Sieb, das würde den Schmutz und die Körnung zurück auf den Lauch schütten.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne oder braten Sie die Pfanne bei starker Hitze an. Fügen Sie 1 Esslöffel Rapsöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Lauch hinzu. 8 bis 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und jegliche Bräunung vom Boden der Pfanne abkratzen, bis der Lauch weich ist und anfängt zu bräunen. Den Lauch auf einen Teller oder eine Schüssel geben.
- Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu. 3 bis 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis es durchgegart ist und anfängt zu bräunen.
- Den Lauch wieder in die Pfanne geben. Alles verrühren und den Lauch wieder erhitzen. Sofort servieren.
