Crock Pot Split Erbsensuppe Rezept

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Crock Pot Split Erbsensuppe Rezept
Crock Pot Split Erbsensuppe Rezept
Anonim

Erbsensuppe ist für viele ein reines Komfortessen und überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Slow Cooker, ein Schinkenknochen oder Schinkenkeule, Erbsen und ein paar Gemüse. Beginnen Sie es morgens, lassen Sie es den ganzen Tag langsam kochen, und es ist bereit für das Abendessen. Dieses Rezept erfordert gelbe Erbsen, aber Sie können gerne grüne verwenden, wenn Sie welche haben.

Die Magie der Erbsensuppe besteht darin, dass die Erbsen so klein sind, dass sie beim Kochen zu einem dicken Brei schmelzen. Dadurch entsteht eine beruhigende Textur, die dieses traditionelle Gericht so angenehm macht. Ihre Größe macht sie auch leicht zu kochen, weshalb sie nicht wie getrocknete Bohnen eingeweicht werden müssen.

Wie dieses Rezept beweist, ist Erbsensuppe alles andere als langweilig. Diese Version bekommt den zusätzlichen Geschmack von Knoblauch, Lorbeer und Petersilie, zusammen mit etwas Pfeffer. Sie können das Gemüse wechseln und es mit einer Vielzahl von Beilagen garnieren, von Petersilie über Croutons und Speck bis hin zu Sauerrahm. Diese kleinen Ergänzungen werden es überragen und ein perfektes Essen kreieren, das die ganze Familie lieben wird.

Außerdem kannst du die fertige Suppe pürieren, um eine glatte Textur zu erh alten, oder die Erbsen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer für eine stückigere Suppe pürieren. Genießen Sie diese sättigende, knusprige Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot oder einem guten, knusprigen Baguettebrot.

Zutaten

  • 1 (16 Unzen) Packung getrocknete Erbsen, gespült
  • 1 fleischiger, mittelgroßer Schinkenknochen, 2 Schinkenkeulen oder 2 Tassen gewürfelter Schinken
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel
  • 2 Stangensellerie, mit Blättern, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Lorbeerblatt
  • 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen heißes Wasser oder Brühe
  • 1 Esslöffel Gewürzsalz, mehr nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Schichten Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in einen Schongarer – Erbsen, Schinken, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie, Pfeffer und Salz; fügen Sie das Wasser oder die Brühe hinzu. Rühren Sie die Zutaten nicht um.

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Zudecken und auf hoher Stufe 4 bis 5 Stunden oder auf niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden garen, bis die Erbsen sehr weich sind und der Schinken vom Knochen fällt.

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Das Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Falls gewünscht, etwas von dem gehackten Schinken zum Garnieren zurückbeh alten. Das Lorbeerblatt entfernen.

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Vor dem Servieren die Erbsen leicht zerdrücken, um die Suppe einzudicken, oder die Suppe portionsweise pürieren, um eine glattere Textur zu erh alten (Sicherheitstipps unten).

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Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Zutaten mixen

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall hinspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, den Mixer nur bis zu einem Drittel füllen, oben entlüften und mit einem gef alteten Küchentuch abdeckenbeim Mixen.

Tipps

  • Wenn Sie Brühe oder Brühe mit niedrigem Natriumgeh alt verwenden, achten Sie darauf, die Suppe zu probieren und das gewürzte Salz etwa eine Stunde, bevor sie fertig ist, hinzuzufügen. Denken Sie auch daran, dass einige Gemüsebrühen die Suppe etwas dunkler machen. Wenn Sie nach einer hellgrünen oder gelben Suppe suchen, verwenden Sie eine helle Brühe oder reines Wasser.
  • Sp alterbsen sind lediglich getrocknete Erbsen, die in zwei Hälften geschnitten werden. Sie werden sowohl gelbe als auch grüne Sorten finden, obwohl grün häufiger vorkommt. Die gelben Sp alterbsen haben einen milden Geschmack und machen auch eine interessante Suppe.

Rezeptvariationen

  • Du kannst das Gemüse gerne variieren. Fast jedes Gemüse kann der Suppe hinzugefügt werden, insbesondere gewürfelte Kartoffeln oder Pastinaken. Du kannst auch einfach mehr Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
  • Erbsensuppe mit Croutons, etwas Kochschinkenwürfel, gekochtem Speckbröseln oder frischer Petersilie garnieren. Versuchen Sie, es mit einem Schuss Olivenöl, griechischem Joghurt oder saurer Sahne zu servieren. Zerbröselte gebratene Zwiebelringe, frisch geriebene Karotten oder gehackte Frühlingszwiebeln sind ebenfalls schöne Beilagen.
  • Wenn du keinen Schongarer hast oder es schneller machen möchtest, kannst du auch eine Erbsensuppe mit Schinken zubereiten.
  • Diese Suppe ist auch köstlich, wenn sie mit einem Picknick aus zerkleinertem Schweinefleisch (geräucherte Schweineschulter) zubereitet wird. Oder Sie können gewürfelte geräucherte Wurst in einer Pfanne anbraten und etwa 20 Minuten bevor sie fertig ist in die Suppe geben. Andouillewurst Erbsensuppe ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, die ein würzigeres Profil hat.

Speichern und Einfrieren

Reste im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Sie können aufwärmendie übrig gebliebene Sp alterbsensuppe in einem Topf bei schwacher Hitze.

  • Erbsensuppe kann in einem luftdichten Behälter drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Gefrieren Sie Ihre Suppe in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln; es hält drei Monate im Gefrierschrank.

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