Rezept für Lachsfilet mit Ahornglasur

Lachs ist so ein leckerer, gesunder und einfach zu kochender Fisch. Mit seinem kräftigen Geschmack passt es gut zu Glasuren und Marinaden. Hier wird der Lachs mit Ahornsirup und Soja glasiert, was die ideale süße und herzhafte Kombination ergibt.

Die Marinade dauert nur 20 Minuten und wenn sie in einer heißen Pfanne gekocht wird, wird die Glasur knusprig und karamellisiert leicht, was zu einer herrlichen Farbe und Textur führt. Mit Knoblauch, Ingwer und einer Prise Chilischote wird dieses Gericht mit Sicherheit ein Publikumsmagnet.

Hier wird der Lachs auf einer Griddleplatte oder Bratpfanne zubereitet, funktioniert aber genauso gut auf dem Grill, solange die Kohle oder Flamme nicht zu hoch ist. Wenn die Flamme zu hoch ist, laufen Sie Gefahr, die süße Glasur des Fisches zu verbrennen. Du kannst es mit Reis und frischem Gemüse servieren oder mit etwas Salat mischen.

Zutaten

• 4 Lachsfilets, ohne Haut
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1 Zitrone, entsaftet
• 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Lachsfilets auf ein Stück Küchenpapier legen und vorsichtig trocknen. Überprüfen Sie den Fisch auf Knochen. Mit entfernenPinzette, wenn Sie welche finden. Filets nebeneinander in eine Glas- oder Keramikschale legen.
3. Ahornsirup, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mischen und gründlich mischen. Chiliflocken hinzufügen und erneut umrühren.
4. Lachs mit Marinade übergießen. Zugedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Nach 10 Minuten wenden, damit die Filets von allen Seiten mit der Marinade in Berührung kommen.
5. Eine Grillplatte oder gusseiserne Bratpfanne stark erhitzen und Öl hinzufügen. Erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen.
6. Nehmen Sie die Filets einzeln aus der Marinade und legen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. 2 Minuten kochen.
7. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Filets 4 Minuten garen.
8. Dann wenden und weitere 4 Minuten garen. Aus der Pfanne nehmen und warm h alten.
9. Während der Lachs gart, die Marinade in einen kleinen Topf geben und leicht aufkochen lassen. Reduzieren, um eine dicke, sirupartige Sauce zu erh alten, dann abseihen.

Tipps

• Wenn Sie Zugang zu Wildlachs haben, empfehlen wir Ihnen, ihn zu verwenden. Der stärkere Wildgeschmack passt am besten zur Glasur. Keine Sorge, wenn nicht, schmeckt er immer noch köstlich zu Zuchtlachs.
• Das Rezept eignet sich zum Grillen in Alufolie, da der Fisch dampft und nicht wie hier gebraten.