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Dieser feuchte und köstliche Maisbrotauflauf enthält drei Maissorten: ganze Körner, Sahne und Mais-Muffin-Mischung. Es ist einfach zuzubereiten und bringt etwas Interessantes in eine alltägliche Mahlzeit, indem es ein Brot mit Gemüse zu einer leckeren Beilage kombiniert. Der Auflauf ist ebenfalls vielseitig und die perfekte Basis, um gekochten, zerbröckelten Speck, sautierte Paprika oder geriebenen Käse hinzuzufügen. Servieren Sie ein Stück dieses Maisbrotauflaufs mit Fleisch oder Meeresfrüchten und einem gedämpften grünen Gemüse oder Salat für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 2 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse (8 Esslöffel) ungesalzene Butter
- 1 (8 1/2-ounce) Packung Mais-Muffin-Mischung
- 1 (15 Unzen) Dose Vollkornmais, abgetropft
- 1 (14 3/4-Unzen) Dose Sahnemais
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer Rührschüssel die Eier mit der sauren Sahne verquirlen. Fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie alles glatt.
Mais-Muffin-Mischung und beide Maissorten hinzufügen; zum Mischen umrühren.
Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Backe den Maisbrotauflauf 45 bis 55 Minuten lang oder bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Zum Servieren den abgekühlten Auflauf in Quadrate schneiden. Der Auflauf ist feucht und krümelig, also die Quadrate mit einem Pfannenwender aus der Pfanne lösen.
Viel Spaß.
Kann ich fettfreie saure Sahne in einem Maisbrotauflauf verwenden?
Wenn Sie das Fett in diesem Rezept reduzieren möchten, verwenden Sie fettreduzierte saure Sahne oder Vollmilchjoghurt, um die fetth altige saure Sahne zu ersetzen. Fettfreie saure Sahne liefert keine guten Ergebnisse und wird nicht empfohlen.
Auflauf aus Maisbrot lagern
Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verstauen. Kühlen Sie Maisbrotauflaufquadrate in einem luftdichten Behälter, wobei die Schichten durch Stücke Wachspapier getrennt sind; Im Kühlschrank hält es sich 5 bis 7 Tage. Zum Aufwärmen, in der Mikrowelle oder im Backofen backen.
Tipps
- Für einen größeren Auflauf die Zutaten verdoppeln und in einer 9 x 13 x 2 Zoll großen Backform backen. Kühlen und in 24 Quadrate schneiden.
- Wenn Sie keine Packung Mais-Muffin-Mischung haben, können Sie einen geeigneten Ersatz von Grund auf neu herstellen. Kombinieren Sie 2/3 Tasse Mehl, 1/2 Tasse gelbes Maismehl, 1/4 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl. Die Zutaten verrühren und zusammen mit den beiden Maissorten zu der Mischung aus Ei, Sauerrahm und Butter geben.
- Zur Vorbereitung den Auflauf in einer Einwegpfanne backen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Wickeln Sie das Ganze einAuflauf in Plastikfolie und dann in Folie. Bis zu 6 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen mit Folie abdecken und etwa 15 bis 20 Minuten backen. Decken Sie es ab und backen Sie es etwa 5 Minuten lang weiter, oder bis der Auflauf 165 F in der Mitte anzeigt.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie etwa 1 1/2 Tassen aufgetauten gefrorenen Mais oder Mais, der von den Kolben geschnitten wurde, anstelle des Dosenmaiskerns.
- Ersetzen Sie den ganzen Maiskern durch eine Dose Mais mit Paprika oder eine gewürzte Maismischung aus dem Südwesten (abgetropft).
- 2 bis 3 Esslöffel gehackten frischen Salbei in der geschmolzenen Butter etwa 2 Minuten anschwitzen. Lassen Sie die Butter und den Salbei etwas abkühlen, bevor Sie sie zu der Ei-Sauerrahm-Mischung geben.
- Füge ein paar Esslöffel gehackte Jalapeño-Paprika oder etwa 1/4 Tasse milde gehackte grüne Chilis zum Teig hinzu.
- Geben Sie ein paar Esslöffel fein gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzu.
- 1 Tasse geriebenen Cheddar-, Cheddar-Jack- oder Pfeffer-Jack-Käse hineinstreuen.
- Füge etwa 1/2 Tasse gehackte rote oder grüne Paprika zu der Mischung hinzu.
- Mischen Sie 1/2 Tasse zu 1 Tasse gebräunter milder oder würziger Wurst.
