Wie man Zucchini-Nudeln macht und kocht

Zucchini-Nudeln – auch bekannt als „Zoodles“– sind eine getreidefreie und glutenfreie Alternative zu Nudeln. Sie sind eine großartige Option, wenn Sie eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einh alten. Zoodles sind einfach dünn geschnittene Zucchini, die entweder roh serviert oder schonend gegart werden.

Zucchini-Nudeln werden normalerweise mit einem Spiralschneider zubereitet. Diese reichen von Standgeräten und Handwerkzeugen bis hin zu Standmixer-Aufsätzen. Spiralisierer sind ein großartiges Werkzeug, wenn Sie häufig Gemüsenudeln herstellen möchten, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen besitzen. Dieses Rezept enthält auch eine Option zur Herstellung bandförmiger Zucchini-Nudeln mit einem normalen Gemüseschäler.

Die Nudeln können schnell gekocht und mit Ihrer Lieblings-Nudelsoße geschwenkt, in einem Auflauf verwendet oder sogar in eine Schüssel Suppe gegeben werden. Sie eignen sich auch hervorragend roh als Basis für einen lustigen Salat. Zucchini-Nudeln eignen sich hervorragend für die Sommermonate, wenn Sie sich nach leichteren Mahlzeiten sehnen, und es gibt eine Fülle von Zucchini in Lebensmittelgeschäften, auf Bauernmärkten und sogar in Ihrem eigenen Garten hinter dem Haus.

Zutaten

• 1 ganze frische Zucchini
• 1/3 Tasse Nudelsoße (z. B. Pesto oder Marinara)

Einen Spiralschneider verwenden

Sammle die Zutaten.

Verwende für spiralförmige Zucchini-Nudeln einen Spiralisierer. Wenn Sie es vorhabenKochen Sie die Nudeln, verwenden Sie eine dickere Klinge. Dies führt zu größeren Zucchini-Nudeln, die beim Kochen ihre Form besser beh alten und eine bissigere Konsistenz haben.

Die Zucchini waschen und trocknen. Planen Sie etwa eine mittelgroße Zucchini pro Portion Zucchini-Nudeln ein.

Wenn Sie spiralförmige Zucchini-Nudeln zubereiten möchten, schneiden Sie die Oberseite der Zucchini ab.

Befestige die Zucchini in deinem Spiralschneider. Unser Spiralschneider verwendet einen langen Metallspieß, der an einem Ende durch die Mitte der Zucchini gesteckt wird, um sie festzuh alten. Das andere Ende wird von einer Platte geh alten, die mit scharfen Stacheln bedeckt ist.

Drehen Sie die Handkurbel, um die Zucchini durch die Spiralschneider-Klingen zu schieben. Stellen Sie eine Schüssel auf das andere Ende, um die Zucchininudeln aufzufangen, wenn sie aus dem Spiralisierer herauskommen.

Drehe die Kurbel weiter, bis du das Ende der Zucchini erreichst.

Erhitzen Sie in einem großen Topf vorsichtig Ihre Lieblings-Nudelsoße. Zubereitete Pesto-Sauce mit einem Hauch Sahne oder eine frische Marinara-Sauce passen beide gut zu Zucchini-Nudeln.

Die spiralisierten Zucchini-Nudeln in die Pfanne mit der warmen Soße geben. Die Nudeln vorsichtig mit der Sauce mischen und etwa 2 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade weich sind. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Zucchini-Nudeln matschig und verlieren ihre Form.

Zucchininudeln können auf Wunsch zusätzlich mit frischem Gemüse oder frischen Kräutern versetzt werden. Sobald die Nudeln al dente gekocht sind, herausnehmenvon der Hitze, um ein Überkochen zu verhindern.

Gemüseschäler verwenden

Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Zucchini-Nudeln auch mit einem Gemüseschäler hergestellt werden. Mit dieser Methode wird die Zucchini in lange, sehr dünne, bandartige Nudeln geschnitten.

Nudeln, die mit einem Gemüseschäler hergestellt werden, sind in der Regel ziemlich dünn und eignen sich am besten für rohe Zubereitungen. Für einen frischen Zucchini-Nudelsalat einfach die Zucchinibänder mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Essig mischen. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Zusätzliches frisches Gemüse oder Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden.

Aufbewahrung

• Wenn du den Spiralschneider herausziehst, warum machst du nicht extra für eine zukünftige Mahlzeit? Zucchini-Nudeln bleiben bis zu drei Tage frisch.
• Lagern Sie die rohen Nudeln in einem luftdichten Behälter oder einem Reißverschlussbeutel, der mit trockenen Papiertüchern ausgekleidet ist.
• Wir raten davon ab, Zucchini-Nudeln einzufrieren, da sie dazu neigen, Tonnen von Wasser freizusetzen und nach dem Kochen ihre Form zu verlieren.
• Bewahre gekochte Nudeln bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vorsichtig erhitzen, damit sie al dente bleiben.

Spiralizer-Optionen

Es gibt mehrere Gadget-Optionen, um Zucchini-Nudeln zu Hause zuzubereiten:

• Arbeitsplatten-Spiralschneider: Ein Werkzeug wie der hier abgebildete Spiralschneider kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gemüse in Nudeln (oder sogar lockige Pommes) zu verwandeln, und ermöglicht es Ihnen, die Breite anzupassen. Tischmodelle sind manuell, sodass Sie eine Kurbel drehen müssen, aber sie sind einfach zu bedienen undbrauchen nicht viel Kraft. Sie nehmen jedoch etwas Platz in Ihren Schränken ein.
• Hand-Spiralisierer: Mit diesen vollständig manuellen Spiralschneidern können Sie die Zucchini einführen und drehen, ähnlich wie bei einem dicken Bleistiftspitzer. Diese nehmen am wenigsten Platz ein, erfordern aber die größte rohe Kraft und bieten normalerweise keine verschiedenen Nudelgrößenoptionen.
• Spiralisierer-Aufsatz: Sie können einen Aufsatz für Ihren Kitchen Aid-Mixer kaufen, der durch den Motor pulverisiert wird. Dies ist eine gute Option, wenn Sie den Mixer bereits haben und ihn häufig verwenden möchten.
• Gemüseschäler: Ein Sparschäler ist die billigste und einfachste Aufbewahrungsmöglichkeit, zumal Sie wahrscheinlich schon einen besitzen. Ein Julienne-Schäler macht dünne Stangennudeln, während ein normaler Schäler Bänder macht. Der Vorgang ist etwas umständlich und es bleiben ziemlich viele Zucchini übrig. Achten Sie darauf, sich nicht die Finger zu stoßen.
• Mandoline: Die meisten Mandolinen bieten eine Klingenoption, die Julienne ist. Du kannst daraus Stangennudeln machen, eine gute Option, wenn du bereits eine Mandoline in deiner Küche aufbewahrst.

Wie man Zucchini-Nudeln verwendet

• Topping mit Garnelen-Scampi für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
• Ersetze Glasnudeln in deiner Lieblingspfanne.
• Wurf mit frischem Mais, Tomaten und Ziegenkäse für eine perfekte Sommerpasta.
• Machen Sie einen attraktiven und erfrischenden Salat.
• Verwenden Sie Zucchinistreifen, um Lasagne zu machen.
• Tausch gegen die Nudeln in einer leichten Suppe. Kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie nicht matschig werden.

Wie verhindern Sie, dass Zucchini-Nudeln durchweichen?

Um sicherzustellen, dass Zucchini-Nudeln ihre Form beh alten und nicht matschig werden, überkochen Sie sie nicht. Sie brauchen nur wenige Minuten in der Pfanne und sind fertig. Vermeiden Sie auch das Einfrieren von Zucchini-Nudeln, da sie nach dem Auftauen matschig werden.

Kann man Zucchini roh essen?

Obwohl Zucchini oft gekocht serviert wird, ist es unbedenklich, sie roh zu essen. Versuchen Sie, es dünn geschnitten oder fein gewürfelt in einem Salat zu servieren.