Bonfire Night Sirup-Toffee-Rezept

Bonfire Toffee ist der absolute Leckerbissen an der Bonfire Night, dem 5. November. Ohne sie wäre keine Bonfire Night komplett! Das Toffee ist auch als Plot Toffee bekannt, verständlicherweise wegen Guy Fawkes und seiner Verschwörung, die Parlamentsgebäude in die Luft zu sprengen.

Dieses Sirup-Toffee-Rezept für Bonfire Toffee ist einfach, schnell und einfach zuzubereiten, muss aber mit Vorsicht angegangen werden; Toffee wird sehr, sehr heiß wenn es gekocht wird und Temperaturen von bis zu 140°C/ 270°F erreicht.

Es ist wichtig, dass das Toffee die richtige Temperatur erreicht, sonst wird es beim Abbinden nicht spröde und hart. Es lohnt sich, in ein Zuckerthermometer zu investieren. Allerdings schmeckt der Toffee auch noch gut, wenn er etwas weich und klebrig ist, aber es wird kein echter Bonfire Toffee sein. Sirup-Toffee hält sich sehr gut in einer luftdichten Dose, also machen Sie genug für Bonfire Night und extra für Weihnachten.

Und um die Bäuche zu füllen und aufzuwärmen, probieren Sie traditionell diese gerösteten Erbsen.

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 450 Gramm (1 Pfund) dunkelbrauner Zucker
• 120 ml Wasser
• 1/4 Teelöffel Weinstein
• 115 Gramm (1/2 Tasse) Melasse
• 115 Gramm (1/2 Tasse) goldener Sirup oder Maissirup

Schritte, um es zu machen

Ergibt 500g (1 ¼ lb)Toffee

1. Sammle die Zutaten. Eine 30 cm x 10 cm oder 18 cm große rechteckige Form großzügig mit Butter bestreichen und darauf achten, dass die Butter bis in die Ecken gelangt.

2. In einem 4-Pint-Edelstahltopf mit schwerem Boden den Zucker und das Wasser bei schwacher Hitze auflösen. Nach dem Auflösen alle restlichen Zutaten hinzufügen, Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Mit einem Zucker- oder Toffee-Thermometer auf 140 °C (270 F/140 C) erhitzen (weicher Riss). Toffee zu verdicken begonnen hat, tropfen Sie etwas von dem Sirup in k altes Wasser, es ist fertig, wenn es sich zu Fäden verfestigt, wenn es auf das Wasser trifft, wenn es aus dem Wasser genommen wird, sollten die Fäden immer noch leicht flexibel und nicht zu spröde sein, während das Toffee weitergeht eine Weile kochen.
3. Sobald die Temperatur oder der obige Test erreicht ist (etwas zwischen 20 - 45 Minuten bei einem guten harten Kochen), gießen Sie das Toffee vorsichtig in die vorbereitete Form und lassen Sie es abkühlen.
4. Sobald das Toffee k alt ist, nimm es aus der Dose und zerbrich es mit einem Toffeehammer oder einem festen scharfen Gegenstand und das Toffee wird in Stücke brechen. Wenn Ihr Toffee in der Dose stecken bleibt, drehen Sie die Dose um und stellen Sie sie auf eine feste Oberfläche wie ein Schneidebrett und klopfen Sie einige Male kräftig auf die Unterseite der Dose, der Toffee wird zerbrechen und herausfallen.
5. Bis Bonfire Night in einer luftdichten Dose aufbewahren, wenn du lange genug widerstehen kannst!

HINWEIS: Dieses Toffee ist kein Karamell und muss daher auf eine hohe Temperatur gebracht werden, bitte gehen Sie vorsichtig damit um.

Was ist schwarzMelasse?

Schwarzer Sirup ist ein extrem dicker, dunkler Zuckersirup, der Rohrmelasse enthält, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Der Sirup ist jedoch weniger bitter als reine Melasse.