Ziegenkäse-Pasta-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese Nudeln mit Ziegenkäse sind eine ausgezeichnete Alternative zu einer schwereren Alfredo-Sauce. Der würzige Geschmack des Ziegenkäses ergänzt die Zitronen- und Knoblauchnoten, während frisches Basilikum und Spinat Farbe und Textur des Gerichts hinzufügen.

Es ist eine schnelle und einfache Option für eine fleischlose Mahlzeit. Die Kochzeit hängt von der Art der verwendeten Nudeln ab und davon, ob sie frisch oder trocken sind. Trockene Nudeln brauchen bis zu 12 Minuten zum Kochen, während frische Nudeln nur 2 bis 3 Minuten brauchen. Fettuccine ist eine großartige Pasta, die Sie mit einer cremigen Sauce schwenken können, aber Sie können sie auch durch eine ähnliche Nudelform wie Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti ersetzen.

Zutaten

• Koscheres Salz nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt, gehackt
• 5 Tassen Spinatblätter (ca. 5 Unzen), grob gehackt
• 1 1/2 Tassen frische Basilikumblätter, grob gehackt
• 10 bis 12 Unzen Fettuccine, frisch oder trocken
• 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Unzen frischer Ziegenkäse, zerkrümelt, geteilt
• Gehackter Basilikum oder Petersilie, optionale Beilage

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Fülle einen großen Topf mit 4 Liter Wasser und füge 4 Teelöffel koscheres Salz hinzu. Bringe denWasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Stelle in der Zwischenzeit einen großen Topf auf mittlere Hitze und füge das Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu; kochen, rühren, für 1 bis 2 minuten. Fügen Sie den gehackten Spinat und das Basilikum hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang oder bis es zusammengefallen ist. Den Topf vom Herd nehmen.

Nudeln ins Wasser geben und wieder zum Kochen bringen – Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Etwa 1 Tasse des Nudelkochwassers zurückbeh alten und die Nudeln anschließend gründlich abtropfen lassen.

Geben Sie etwa die Hälfte des heißen Kochwassers und der Nudeln zusammen mit der Zitronenschale, dem Saft, dem Pfeffer und etwa 120 g Ziegenkäse zur Spinatmischung hinzu. Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und unter leichtem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen und die Nudeln heiß sind. Probieren und nach Bedarf salzen.

Nudeln in eine Servierschüssel geben.

Die Portionen nach Belieben mit dem restlichen zerbröselten Ziegenkäse und gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Tipps

Achten Sie darauf, das Nudelkochwasser mit etwa 1 Teelöffel pro Liter zu salzen und das Wasser zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.

Rezeptvariationen

• Geben Sie etwa 1 Tasse halbierte Traubentomaten oder Kirschtomaten zusammen mit der Zitronenschale, dem Saft und dem Ziegenkäse in die Pasta.
• Nudeln mit gerösteten Pinienkernen garnieren. Um die Nüsse zu rösten, verteilen Sie eine Handvoll in einer trockenen Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren ca2 bis 3 Minuten. Oder rösten Sie sie etwa 6 bis 10 Minuten lang in einem Ofen mit 375 F und rühren Sie häufig um.