Rezept für Makkaroni und Käse mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda

Inhaltsverzeichnis:

Rezept für Makkaroni und Käse mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda
Rezept für Makkaroni und Käse mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda
Anonim

Wir tun uns nicht gerne ins Horn, aber diese Makkaroni mit Käse sind ein absolutes Muss. Der cremige Gouda und die süßen karamellisierten Zwiebeln sind einfach nicht von dieser Welt. Das Butterbrösel-Topping fügt einen schönen Crunch hinzu, und die Orecchiette-Nudeln h alten die Käsesauce wunderbar.

Wir glauben tatsächlich, dass Gouda der beste und am wenigsten genutzte Käse für Makkaroni und Käse sein könnte. Es ist mild, aber interessant, schmilzt perfekt und bleibt lange klebrig. Es erstarrt nicht so leicht und klebt an Nudeln, ohne Fäden zu ziehen.

Nimm dir einfach Zeit, die Zwiebeln richtig zu karamellisieren. (Kein Schummeln und einfach etwas Zucker zu den Zwiebeln geben, damit sie braun werden.) Sie müssen langsam über einen längeren Zeitraum bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht werden, um weich, süß und buttrig zu werden. Sie sollten kaum auf die Zwiebel drücken können und sie wird ihre Weichheit zeigen. Sie werden nie wieder ein anderes Makkaroni-Käse-Rezept essen wollen.

Zutaten

Für die Zwiebeln:

  • 3 mittelsüße Zwiebeln
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Koscheres Salz nach Geschmack

Für Makkaroni und Käse:

  • 1 Pfund Orecchiette oder Muschelnudeln
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 Tassen ganzMilch
  • 2 Tassen geriebener Gouda-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Greyerzer Käse
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Paniermehl:

  • 1 Tasse Panko Paniermehl
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen, mehr für die Pfanne

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Ofen auf 350 F vorheizen.
  3. Jede Zwiebel halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
  4. Das Olivenöl und die Butter in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Salz über die Zwiebeln streuen.
  5. Rühre die Zwiebeln alle paar Minuten um, bis sie karamellfarben, duftend und ganz weich sind, etwa 30 Minuten. Legen Sie die Zwiebeln beiseite und beginnen Sie mit der Pasta.
  6. Die Orecchiette nach Packungsanweisung kochen, die Nudeln dabei al dente lassen. Die Nudeln beiseite stellen und die Käsesoße zubereiten.
  7. Die Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren. Kochen Sie die Butter-Mehl-Mischung etwa 3 Minuten lang unter häufigem Rühren, um den Mehlgeschmack zu verdauen.
  8. Die Milch dazugeben und alles verquirlen. Die Milchmischung erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
  9. Gib den Käse langsam hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen, die Makkaroni hinzugeben und umrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
  10. Geben Sie die Semmelbrösel in einer separaten Schüssel zu der geschmolzenen Butter und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
  11. Buttern Sie eine 9x13-Zoll-Auflaufform und fügen Sie die hinzuzubereitete Makkaroni-Käse-Mischung.
  12. Makkaroni und Käse mit den karamellisierten Zwiebeln belegen. Die Oberseite mit den gebutterten Semmelbröseln bedecken und auf einem mittleren Rost in den Ofen stellen.
  13. Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder sprudeln.

Empfohlen: