Syrniki-Rezept

Syrniki sind süße, käsige russische Pfannkuchen, die innen weich und außen leicht knusprig sind. Sie sind besonders lecker, wenn sie mit hausgemachtem Heidelbeersirup und saurer Sahne belegt werden, aber auch gut mit Ihrem Lieblingsahornsirup, Butter oder Schlagsahne. Sie sind einfach zuzubereiten, fühlen sich aber wie ein Frühstücksgenuss an und sind eine großartige Möglichkeit, Ihre klassischen Pfannkuchen zu mischen.

Die Pfannkuchen werden mit Bauernkäse zubereitet, was dem russischen Käse namens Tvorog am nächsten kommt. Er ähnelt Ricotta-Käse, hat aber einen geringeren Wassergeh alt, wodurch er trockener wird. Bauernkäse findet man meistens in der Feinkostabteilung oder dort, wo Ricotta und Sauerrahm gelagert werden. Sie können sich auch an der Herstellung Ihres eigenen Bauernkäses versuchen, wenn Sie ambitioniert sind.

Zutaten

16 Unzen Bauernkäse
3 Eier
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse Allzweckmehl, geteilt
3 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Tasse Pflanzenöl, zum Braten

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Brüche den Bauernkäse in einer großen Schüssel in kleine Streusel.

Eier und Vanilleextrakt unterrühren.

Hinzufügenin 1/2 Tasse Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Der Teig wird dickflüssiger und ähnelt eher einem Keksteig als einem normalen Pfannkuchenteig. Gib die restlichen 1/4 Tasse Mehl in eine flache Schüssel.

Verwende eine Keksschaufel, um die Teigkugeln herauszuschöpfen. Legen Sie die Teigkugel in die mit Mehl gefüllte flache Schale.

Pfannkuchen von beiden Seiten mit Mehl bestäuben und dann mit einem Pfannenwender flach drücken.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer gusseisernen Pfanne oder einer großen Bratpfanne. Sobald die Pfannkuchen heiß sind, legen Sie sie in das Öl. Auf beiden Seiten 3 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun sind.

Sofort mit Ihrem Lieblingssirup, Früchten oder Schlagsahne servieren.

Rezeptvariationen

Viele traditionelle Rezepte fügen dem Teig Rosinen hinzu. Sie können eine halbe Tasse Ihrer Lieblingsrosinen hinzufügen, wenn Sie möchten.
Du kannst diese süßen Pfannkuchen auch herzhaft machen. Versuchen Sie, gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, frische Kräuter, geriebenen Cheddar-Käse und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.
Wenn Sie auf der Suche nach einer ausgefallenen Party-Vorspeise sind, können Sie mundgerechte Syrniki zubereiten und diese mit Crème Fraiche, Kräutern und Kaviar servieren.
Du kannst die Syrniki statt in Öl auch in Butterschmalz oder Kokosöl zubereiten. Vermeiden Sie die Verwendung von Olivenöl, es sei denn, Sie bereiten die herzhafte Sorte zu. Der Geschmack von Olivenöl wird die süßen Pfannkuchen überwältigen.
Es ist ganz einfach, diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen. Fügen Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle des normalen Mehls hinzu.