Rezept für schnell geschmorte frische Karotten und Zuckerschoten

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Für eine superschnelle und frische Variante von Erbsen und Karotten geschmort dieses Rezept schlanke, ganze Karotten mit süßen Zuckerschoten. Schnellschmoren ist einfach und (natürlich) schnell, was es zu einer idealen Garmethode für eine mühelose Beilage macht. Die Karotten werden zuerst mit geschmolzener Butter überzogen, bevor sie in Hühner- oder Gemüsebrühe sanft gekocht werden, bis sie knusprig-zart sind. Die Zuckerschoten und der Knoblauch werden in den letzten Minuten des Garvorgangs hinzugefügt, um die Farben und Aromen hell zu h alten. Frische Petersilie und ein Spritzer Olivenöl runden dieses einfach schmackhafte Gericht ab.

Versuche schöne, gesunde Bündel junger Karotten für dieses Rezept zu finden, da du sie im Ganzen kochst. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nur große Karotten finden, machen Sie sich keine Sorgen. Nachdem Sie sie sauber geschrubbt und die Oberseiten entfernt haben, schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften, um sicherzustellen, dass sie durchgaren. Sie müssen sie nicht schälen, solange Sie sie gut waschen.

Zutaten

2 Esslöffel ungesalzene Butter
Koscheres Salz nach Geschmack
1 Pfund frische kleine Karotten, geschrubbt und die Spitzen entfernt
1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen, gehackt
3/4 Pfund frische Zuckerschoten
1 Esslöffel frische Petersilie, verpackt, gehackt
2 Teelöffel natives Olivenöl extra

Schritte, um es zu machen

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter schmilzt und die Pfanne heiß ist, fügen Sie Karotten hinzu und schwenken Sie alles gut durch. Die Karotten in einer Schicht verteilen und mit Salz würzen.
Brühe hinzugeben und abdecken, Hitze auf ein schwaches Köcheln reduzieren. 5 bis 6 Minuten garen, je nach Dicke der Karotten.
Entdecken und Knoblauch und Erbsen auf die Karotten geben. Abdecken und weitere 2 Minuten garen.
Deckeln und die Hitze auf mittelhoch stellen. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, und erneut mit Salz abschmecken.
Von der Hitze nehmen und mit frischer Petersilie und etwas Olivenöl (falls verwendet) bestreuen.
Servieren und genießen!

Tipp

Regenbogenkarotten machen dieses Gericht zu einem besonders farbenfrohen Gericht und könnten Ihre Kinder dazu verleiten, es auszuprobieren!

Rezeptvariationen

Gemüsebrühe ist in diesem Rezept ein ausgezeichneter Ersatz für Hühnerbrühe.
Falls du keine frische Petersilie zur Hand hast, geben auch frischer Koriander oder Thymian einen guten Geschmack. 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander anstelle der Petersilie oder 1 Teelöffel frische Thymianblätter hinzufügen.
Würzen Sie die Dinge, indem Sie in Schritt 4 eine gesunde Prise Paprikaflocken, Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.