Torta Pascualina - Pikantes Spinat-Ricotta-Tarte-Rezept

Die Blätterteigkruste und die Ricotta-Füllung unterscheiden diese Torte von einer gewöhnlichen Quiche. Torta Pascualina wird traditionell während der Fastenzeit serviert, ist aber zu jeder Jahreszeit ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen. Du kannst auch Empanada-Teig oder einen hausgemachten Pastell-Tarte-Teig als Teigschichten verwenden.

Zutaten

Für die Torte:

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse gehackte Champignons
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 2 (10 Unzen) Pakete gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1/2 Tasse Mozzarella-Käse
• 1/2 geriebener Parmesankäse
• 2 große Eier
• 4 große hartgekochte Eier
• 1 (2-Blatt) Packung gefrorene Blätterteigblätter, aufgetaut

Für die Eierwäsche:

• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Wasser

Schritte, um es zu machen

1. Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten, bis sie weich und leicht golden sind. Salz und Muskat hinzufügen.
2. Pilze hinzugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten.
3. Spinat hinzufügen und eine Minute kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Ricotta, Mozzarella, Parmesan und 2 Eier in einer großen Schüssel mischen.
5. Gekühlte Spinatmischung zugebenzu den Käsen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Ofen auf 400 F vorheizen.
7. Eines der Blätterteigblätter in einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 14 Zoll ausrollen (oder die Hälfte des Empanada-Teigs oder des Pastellgebäcks auf die gleiche Weise ausrollen).
8. Drapieren Sie den Teig über eine gebutterte 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden und drücken Sie den Teig auf den Boden und die Seiten der Form.
9. Torte mit Spinat-Käse-Mischung füllen.
10. Die hartgekochten Eier halbieren. Drücken Sie sie in die Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig.
11. Rolle das andere Stück Blätterteig (oder die andere Hälfte des Empanada-Teigs) zu einem Kreis von 22 cm Durchmesser aus und lege es auf die Torte. Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel zusammendrücken.
12. Verrühre 1 Ei mit einem Esslöffel Wasser und bestreiche die Tarte mit der Eiermilch. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher als Belüftung in die Oberseite der Torte.
13. Torte in den Ofen stellen, Temperatur auf 350 F senken und eine Stunde backen. Wenn die Tarte zu schnell bräunt, können Sie die Tarte locker mit Folie abdecken.
14. In der Form 30 Minuten abkühlen lassen, bevor die Torte (mit dem abnehmbaren Boden) aus der Tortenform gehoben wird.
15. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.