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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Sie werden diese mit Spinat und Artischocken gefüllte Hähnchenbrust aus vielen Gründen lieben, die in einer köstlichen cremigen Zitronensauce serviert wird, aber vielleicht vor allem, weil Sie nur eine halbe Stunde brauchen, um sie zu kochen.
Das Huhn ist auch ein tolles Restegericht, das am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und mit einem Salat serviert wird.
Wenn Sie Artischocken nicht mögen, ersetzen Sie sie einfach durch eine andere Tasse Spinat.
Zutaten
Für das Huhn:
- 1 Tasse Babyspinatblätter
- 4 Hähnchenbrust ohne Haut aus Freilandh altung
- 1 (4-ounce) Dose Artischockenherzen, abgetropft
- 4 Esslöffel Mascarpone
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Sauce:
- 3/4 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
- 4 Esslöffel Mascarpone
- 1/2 Tasse Sahne
Schritte, um es zu machen
- Sammle deine Zutaten. Den Spinat in eine große Pfanne geben, 4 Esslöffel k altes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten auf mittlere Hitze stellen, dabei die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln. Der Spinat soll nur in der Pfanne zusammenfallen, nicht dämpfen oder gar gar werden. Einmal welk, entfernenDeckel schließen, Spinat auf ein Sieb über einer Schüssel geben und abtropfen und abkühlen lassen.
- Trockne die Hähnchenbrust mit Küchenpapier ab. Legen Sie sie auf ein sauberes Schneidebrett, legen Sie ein Stück Plastikfolie darüber und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach, um eine gleichmäßige Dicke über der Brust zu erh alten. Schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Seite jeder Hähnchenbrust, etwa zu 3/4 nach innen und quer, und achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Legen Sie die Hähnchenbrust auf einen Teller und kühlen Sie sie im Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
- Drücken Sie den Spinat im Sieb mit der Rückseite eines Löffels, um so viel Wasser wie möglich herauszupressen. Spinat, Artischockenherzen und Mascarpone in eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang pürieren, um eine dicke, cremige, grüne Soße zu erh alten. Zitronenschale, -saft und eine kleine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und durchrühren.
- Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Bestreue ein sauberes Schneidebrett mit einem Esslöffel Salz und einem Esslöffel Pfeffer. Die Hähnchenbrüste auf die Gewürzmischung legen und leicht andrücken, die Hähnchenbrust umdrehen und erneut andrücken. H alten Sie dann die Brust mit einer Hand offen und stecken Sie vorsichtig einen Esslöffel der Füllung tief in die Tasche. Achten Sie darauf, die Außenseite der Brust nicht zu füllen – wenn doch, wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Sichern Sie die Öffnung mit ein paar Zahnstochern, um die Füllung darin zu h alten.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze und legen Sie die Brüste in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze – Sie möchten das Äußere des Hähnchens nicht zu schnell garen, sonst verbrennt es vorherdas Zentrum kocht. 6 Minuten garen, die Brüste wenden und weitere 6 Minuten garen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und zugedeckt warm h alten.
- Die Soße zubereiten: Um die Pfanne für die Soße abzulöschen, die Pfanne mit dem Saft vom Hähnchen wieder auf den Herd stellen und erhitzen, bis es brodelt. Fügen Sie den Zitronensaft und die Mascarpone hinzu und rühren Sie gut um, wobei Sie alle Saucen- und Hühnchenstücke abkratzen. Hitze reduzieren, Sahne zugeben, alles gut verrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen. In einen warmen Krug abseihen.
- Zum Servieren zuerst die Zahnstocher aus dem Huhn entfernen, jede Brust in zwei Teile schneiden und auf warmen Tellern mit der Soße an der Seite und einem grünen Gemüse servieren.
Hähnchen sauber h alten
Es ist wichtig, dass die Füllung bei der Zubereitung nicht über das ganze Hähnchen kommt, da dies anbrennt und das Gericht verdirbt. Um die Füllung einfacher und sauberer zu machen, verwenden Sie einen Löffel und h alten Sie die Brust mit einer Hand offen, stecken Sie dann den Löffel in die Tasche und wischen Sie die Füllung vom Löffel ab, indem Sie die Hähnchenbrust wie ein Tuch verwenden.
