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Zitrone, Spargel und Huhn sind einfache Zutaten, die sich zu etwas ganz Besonderem verbinden, wenn sie auf Nudeln serviert werden.
Dieses Nudelgericht ist perfekt für den Frühling, wenn der Spargel Hochsaison hat. Das Rezept verlangt Frischkäse, aber gerade genug, um eine leicht cremige Sauce zu kreieren, die an der Pasta haftet. Knoblauch, Parmesankäse und nur eine Prise zerkleinerter Mozzarella verleihen diesem Gericht den Status, den Teller zu lecken, und Petersilie und Zitrone fügen einen Hauch von Helligkeit und Säure hinzu, um einen perfekt ausgewogenen Biss zu erzeugen.
Es kommt noch besser: Diese ganze Mahlzeit wird in einer Pfanne zubereitet, die Sie in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch haben können. Neben dem Kochen der Nudeln verwenden Sie eine große Bratpfanne, um das Huhn, den Spargel und die Sauce zu kochen. Bringen Sie die Pfanne für ein einfaches Abendessen unter der Woche direkt an den Tisch (mit ebenso einfacher Reinigung).
Zutaten
- 10 Unzen Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer, plus mehr nach Bedarf
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Spargel, getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Mozzarellakäse, gerieben
- 4 Unzen Frischkäse, weichgemacht
- 1/3 Tasse Parmesankäse, gerieben, plus mehr zum Servieren
- 1/4 Tasse Schlagsahne oder Vollmilch, optional
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie, geteilt
- Zitronenscheiben, zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammle deine Zutaten.
Das Hähnchen mit je etwa einem Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie Ihr Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Huhn hinzu. Breiten Sie das Huhn so aus, dass sich die Stücke nicht überlappen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie diesen Schritt möglicherweise in zwei Durchgängen durchführen.
Braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Den Oregano hinzugeben, gut umrühren, um ihn gleichmäßig zu verteilen, dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne den Spargel garen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Spargel hinzu. Etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, oder bis der Spargel hellgrün, aber immer noch fest und bissig ist. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Geben Sie das beiseite gestellte Nudelwasser, die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Knoblauchpulver in die Pfanne. Zum Köcheln bringen, dann Mozzarella, Frischkäse und Parmesankäse unterrühren, bis die Käsesorten geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet sind. Wenn Sie Sahne hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu.
Hähnchen, Spargel und gekochte Nudeln zusammen mit einem Esslöffel gehackter Petersilie in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Zitronenscheiben und einen weiteren Esslöffel Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Tipps
- Diese Pasta lässt sich wirklich gut aufwärmen. Geben Sie einfach ein wenig Sahne oder Vollmilch in eine Pfanne, erhitzen Sie sie, bis sie köchelt, fügen Sie dann die übrig gebliebenen Nudeln hinzu und schwenken Sie sie, bis sie überzogen und durchgewärmt sind.
- Achten Sie darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, nicht den aus der Flasche - der Geschmack macht wirklich einen Unterschied.
Variationen
Verwenden Sie jede Art von Nudeln, die Sie mögen, aber kurze Nudeln, die die Soße gut h alten, funktionieren am besten. Probieren Sie Rigatoni, mittelgroße Muscheln oder Rotelle.
