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Blumenkohl-Kartoffelsalat ist die perfekte kohlenhydratarme Beilage für all Ihre Picknicks und Treffen im Freien. Es heißt "Kartoffelsalat" und schmeckt wie "Kartoffelsalat", aber es gibt überhaupt keine Kartoffeln! Der Blumenkohl hat eine ähnliche Textur und all die großartigen Eigenschaften Ihres Lieblingskartoffelsalats ohne die Stärke. Um Ihren Heißhunger zu stillen, verwenden wir Dillgurken, hartgekochte Eier und Dijon-Senf für den bekannten würzigen Geschmack, den Sie in einem guten Dressing suchen.
Verwandeln Sie dies in ein Ganzes-30-Gericht, indem Sie hausgemachte Mayonnaise zubereiten, oder verwenden Sie eine hochwertige, im Laden gekaufte Sorte. Das Rezept kann einen Tag im Voraus zubereitet werden oder Sie können das Dressing bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und dann alles miteinander vermischen. Beachten Sie, dass die Zubereitung im Voraus dazu beiträgt, dass sich die Aromen vertiefen, und ein noch besser schmeckendes Gericht entsteht.
Zutaten
Für den Salat:
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt
- 1/3 Tasse Sellerie, gehackt
- 3 hartgekochte Eier, gehackt
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel Dillgurken, gehackt
- 5 Tassen Blumenkohlröschen
Für das Dressing:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Gurkensaft oder Essig
- 1 Teelöffel Dill
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, toschmecken
- Paprika, optional
- gehackte Petersilie, optional
Salat zubereiten
Sammle deine Zutaten.
Geben Sie die rote Zwiebel, den Sellerie, die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln und Essiggurken in eine Schüssel und schwenken Sie alles gut durch.
Bringen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einem Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen. Fügen Sie Ihren Dampfkorb hinzu und legen Sie den Blumenkohl in den Korb. Zugedeckt 8 bis 10 Minuten dämpfen oder bis der Blumenkohl weich ist. Den Blumenkohl aus dem Dampfeinsatz nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. (Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, lesen Sie unseren Tipp unten.)
Bereiten Sie das Dressing vor
Sammle deine Zutaten.
Mayo, Sauerrahm, Senf, Gurkensaft, Dill und Petersilie in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie das Dressing und den abgekühlten Blumenkohl zu den anderen Zutaten, die Sie in die große Schüssel gegeben haben. Rühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und der Blumenkohl mit dem Dressing überzogen ist. Mit einer Prise Paprika und nach Belieben etwas gehackter Petersilie bestreuen. Viel Spaß!
Kein Dampfer? Kein Problem
Wenn Sie keinen Topf mit Dampfeinsatz haben, versuchen Sie es mit diesen Optionen:
- Verwenden Sie einen Drahtkorb oder ein Sieb, aber stellen Sie sicher, dass der Topfrand breit genug ist, um beides zu h alten, und dass sie das Wasser nicht berühren.
- Du kannst in der Mikrowelle dämpfen! Den Blumenkohl mit 1 bis 2 EL Wasser in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mikrowelle auf hoher Stufe für 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind.
