Guacamole Deviled Eggs Rezept

Teuflische Eier sind immer ein beliebter Snack, aber manchmal möchten Sie es vom traditionellen Rezept abwandeln. Diese Süd-trifft-Süd-der-Grenze-Vorspeise verbindet den Geschmack von Guacamole mit der Reichh altigkeit eines teuflischen Eies und ist die perfekte kreative Antwort. Zusammen sind die beiden klassischen Party-Häppchen ein absolut ohnmächtiger Snack, den jeder lieben wird. Sie sind cremig, spritzig und – wenn Sie es wollen – scharf. Servieren Sie die Snacks für eine feierwürdige Präsentation auf einem Eierteller.

Avocado ist eine gute Quelle für gesundes Fett, und ihre Cremigkeit ersetzt die übliche Mayonnaise für ein gesünderes Ei. Verwenden Sie eine schöne, reife Avocado für die beste Textur. Gehackter Knoblauch, Zwiebel, Koriander und Limette verleihen viel Guacamole-Geschmack. Geben Sie ihnen einen Kick, indem Sie etwas Jalapeño hinzufügen, oder h alten Sie es einfach und kinderfreundlich, indem Sie es weglassen.

Serviere mit Guacamole gefüllte Eier bei Frühlings- und Sommerfesten, von Ostern über Cinco de Mayo bis hin zu Potlucks bei warmem Wetter.

"Diese teuflischen Eier waren lecker und die Füllung war eine erfrischende Abwechslung zur traditionellen Mayonnaise. Der würzige Limettengeschmack sticht heraus und sie passen hervorragend zu einem mexikanischen oder Tex-Mex-Gericht oder zu Fajitas. I' Ich bin ein Fan von Koriander und Zwiebeln, also würde ich das nächste Mal wahrscheinlich etwas mehr hinzufügen, aber insgesamt waren sie köstlich." -Diana Rattray

Zutaten

• 6 hartgekochte Eier
• 1 reife Avocado
• 1 Esslöffel Koriander, gehackt, plus etwas zum Garnieren
• 1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
• 1 bis 2 Teelöffel kleine gewürfelte Jalapeños, optional
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft, von 1 Limette
• 1/2 Teelöffel Salz

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Die hart gekochten Eier schälen, halbieren und das Eigelb herauskratzen. Das Eigelb in eine Schüssel geben. Legen Sie die weißen Hälften in einen Eierteller oder auf ein Tablett.

Avocado schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Lassen Sie es so klobig, wie Sie möchten, oder machen Sie es perfekt glatt.

Eigelb gut zerdrücken.

Geben Sie das zerdrückte Eigelb, den Koriander, die Zwiebel, die Jalapeño (falls verwendet), den Knoblauch, den Limettensaft und das Salz zu der zerdrückten Avocado und mischen Sie alles zusammen, bis es vollständig vermischt ist. Nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.

Füllung in einen Spritzbeutel geben oder einfach mit einem Löffel auf die leeren Eiweißhälften geben.

Geben Sie ein wenig gehackten Koriander auf die teuflischen Eier. Sofort servieren.

Tipps

• Um die Eier auf dem Herd hart zu kochen, gib die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie in k altem Wasser abgekühlt und geschält werden. Du kannst auch Eier im Instant Pot kochen.
• Achte darauf, perfekt reif zu werdenAvocados, da jede Bräunung im Fruchtfleisch eine schlechte Textur und einen schlechten Geschmack verursacht. Es gibt ein paar Tricks, um Avocados schnell reifen zu lassen, wenn du im Laden nur steinharte findest. Du kannst auch versuchen, ein paar reife Avocados einzufrieren, damit du sie schnell auftauen kannst, wenn du sie brauchst.
• Wenn du keinen Eierteller hast, schneide ein sehr dünnes Stück vom Boden jeder Eihälfte ab. Dies verhindert, dass sie auf dem flachen Teller oder Tablett wackeln. Alternativ kannst du sie auch auf einem Beet aus Grünpflanzen anordnen, damit sie nicht herumrollen.

Rezeptvariationen

• Top mit kleinen Tomatenwürfeln für mehr Guacamole-Geschmack.
• Jedes teuflische Ei mit einer Scheibe eingelegter Jalapeño-Paprika belegen.
• Geben Sie etwas zerkrümelten Speck auf die teuflischen Eier.
• Für ein wenig mehr Würze fügen Sie der Füllung ein paar Spritzer Cayennepfeffer oder scharfe Soße hinzu.
• Würfeln Sie eine Chipotle-Pfeffer und werfen Sie sie mit ein wenig Adobo-Sauce in die Mischung. Oder Sie können sie einfach mit ein wenig getrocknetem gemahlenem Chipotle-Pfeffer bestäuben.
• Geben Sie ein oder zwei Kleckse Sauerrahm für eine besonders cremige Mischung hinzu.
• Ersetzen Sie die Jalapeño durch milderen Anaheim-Pfeffer oder etwas schärferen roten Fresno-Pfeffer.

Aufbewahrung

• Bewahre hart gekochte Eier in der Schale bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Geschälte Eier sollten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
• Der Limettensaft verhindert, dass die Avocado-Ei-Füllung für mindestens 24 Stunden braun wird, aber die Mischung wird mit der Zeit oxidieren. Kühlen Sie übrig gebliebene Teufeleier in einem luftdichten Behälter und essen Sie in einembis zwei Tage.

Wie kocht man Eier, damit sie sich leicht schälen?

Für hart gekochte Eier, die sich leicht schälen lassen, vermeiden Sie die Verwendung von sehr frischen Eiern. Ältere (aber nicht verdorbene) Eier lassen sich leichter schälen. Außerdem können abrupte Temperaturänderungen beim Kochen von Eiern dazu führen, dass das Eiweiß an der Schale haftet. Aus diesem Grund fordern viele Rezepte für hart gekochte Eier, dass Sie die Eier nach dem Kochen im Wasser von der Hitze ziehen lassen.

Was ist der Unterschied zwischen teuflischen Eiern und gefüllten Eiern?

Geteufelte Eier und gefüllte Eier sind dasselbe Gericht. Andere gebräuchliche Namen sind die britische Schreibweise „devilled eggs“und „dressed eggs“.