Rezept für italienische Osterkekse

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese leicht süßen und entzückenden italienischen Osterkekse haben viele Namen, wie zum Beispiel Uncinetti, Anginetti und Taralli Dolci. Egal, wie Sie sie nennen, diese Kekse sind sicher ein Favorit bei Ihrem Osterbrunch oder Abendessen. Die kleinen Knoten aus süßem und zartem Teig sind mit einer zitronigen Glasur überzogen und mit süßen, festlichen Streuseln gekrönt.

Du kannst sie in vielen verschiedenen Formen herstellen, wie Knoten, Tropfen, Ringe oder Drehungen. Oder Sie können sie einfach mit einer Keksschaufel ausschöpfen. Sie sind ein lustiges Projekt für Kinder: Nachdem Sie den Teig gekühlt haben, lassen Sie die Kinder vor dem Backen ihre eigenen Kekse formen.

Zutaten

Für die Kekse:

6 Esslöffel (3 Unzen) ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
1/4 Tasse Vollmilch
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
3 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Für die Glasur:

2 Tassen Puderzucker
4 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel Vollmilch
Nonpareil Streusel, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Butter und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Paddel cremig aufschlagenAnhang. Oder in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.

Geben Sie die Eier, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu. 1 bis 2 Minuten schlagen, bis es leicht und locker ist.

Die Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Mehl nach und nach in die feuchte Mischung geben. Mischen Sie, bis alles gerade eingearbeitet ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Der Teig wird weich und klebrig.

Bedecke die Schüssel mit Frischh altefolie und stelle sie in den Kühlschrank. Mindestens 1 Stunde k alt stellen.

Ofen auf 300 F vorheizen.

Verwende eine Keksschaufel, um kleine Kugeln aus dem Teig zu schöpfen. Du kannst sie entweder in deinen Händen rollen, um Kugeln zu formen, oder sie zu Stäbchen rollen.

Wenn du sie zu Stangen rollst, kannst du sie zu Knoten, Drehungen, Ringen oder Windrädern formen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 bis 15 Minuten backen. Die Kekse werden oben nicht braun, aber unten braun. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.

Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten.

Puderzucker mit Zitronensaft und Milch verquirlen. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Glasur zu dick ist. Es sollte leicht die Rückseite eines Löffels bedecken.

Die Kekse oben in die Glasur tauchen und sofort mit den Nonpareil-Streuseln bestreuen.

Lassen Sie die Glasur trocknen und servieren Sie sie dann.

Tipp

Diese Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Rezeptvariationen

Du kannst den Keksen andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, wenn du möchtest. Fügen Sie nur sparsam hinzu, da Extrakte stark aromatisiert sind und die Kekse überwältigen können. Einige Optionen sind: