Lemon Curd Cupcake Rezept

Zitronenliebhaber freuen sich! Diese dreifachen Zitronen-Cupcakes bestehen aus einem feuchten und lockeren Zitronenkuchen, einer säuerlichen Zitronenquark-Füllung und einem süßen und cremigen Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine Menge Cupcakes zu backen, die Mitte auszuschneiden und die Cupcakes mit Lemon Curd zu füllen und dann mit dem Zitronen-Buttercreme-Frosting zu bedecken. Hier kann entweder gekaufter oder selbstgemachter Lemon Curd verwendet werden. Sie sind das perfekte leichte und frische Dessert für eine Dusche, Geburtstagsfeier oder Sommerfeier.

"Ich bin ein großer Fan von Zitronen-Cupcakes und diese haben mich nicht enttäuscht! Der dreifache Schlag von Zitronengeschmack war nicht überwältigend und sorgte für die perfekte süße und säuerliche Kombination, die wir alle kennen und lieben. Diese wären großartig für jede Party oder besondere Veranst altung und schmeckt wie der Sommer." -Hannah Packman

Zutaten

Zitronen-Cupcakes:

• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 2 Esslöffel Zitronenschale
• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1/2 Tasse Lemon Curd

Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss:

• 4 Tassen Puderzucker
• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich gemachtRaumtemperatur
• 2 Esslöffel Zitronensaft, bei Bedarf mehr
• Zitronenschale, zum optionalen Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 12-Tassen-Cupcakeform mit Papiereinlagen auslegen und beiseite stellen.

Schlagen Sie den Zucker und die Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz etwa 4-5 Minuten lang, bis sie leicht und locker sind.

Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Zum Kombinieren schlagen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.

Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Schüssel der Küchenmaschine, beginnend und endend mit dem Mehl.

Zitronenschale und Zitronensaft untermischen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel herunter, um sicherzustellen, dass alle Zutaten miteinander vermischt sind..

Teilen Sie den Teig in die vorbereitete Cupcake-Form und füllen Sie jede Förmchen fast bis zum Rand. 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen, ca. 30 Minuten.

Um die Füllung in Cupcakes zu geben, schneide zuerst mit einem kleinen Messer ein kleines Loch in die Mitte jedes Cupcakes. Entfernen Sie die Mitte und legen Sie sie beiseite.

Fülle jedes Loch mit ca. 1 Teelöffel des vorbereiteten Lemon Curd.

Puderzucker und Butter auf niedriger Stufe schlagen. Fügen Sie den Zitronensaft einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, bis die Glasur entstehterreicht die gewünschte Konsistenz. Verwenden Sie bei Bedarf zusätzlichen Zitronensaft.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Cupcakes damit dekorieren.

Bei Bedarf mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.

Lemon Curd Cupcake Tips

• Ein Melonenausstecher oder Apfelausstecher eignet sich auch gut, um ein Loch in die Cupcakes zu schneiden.
• Wenn Sie sich für hausgemachten Lemon Curd entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn etwa einen Tag im Voraus zubereiten, damit er abkühlen und fest werden kann, bevor Sie ihn in die Cupcakes geben.
• Um die Cupcakes schnell und sauber zu füllen, füllen Sie den Quark in eine wiederverschließbare Plastiktüte und schneiden Sie ein kleines Loch in eine Ecke, um den Quark in die Mitte jedes Cupcakes zu spritzen.

Rezeptvariationen

Eine weitere köstliche Option sind Lime Curd Cupcakes. Tauschen Sie den Zitronenquark gegen Limettenquark aus und verwenden Sie die entsprechende Menge Limettenschale und -saft im Rezept.

Lemon Curd Cupcake Aufbewahrung

Diese Cupcakes schmecken am besten im Kühlschrank. Cupcakes mit Lemon Curd und Buttercreme-Zuckerguss beh alten ihre Form am besten, wenn sie gekühlt werden. Sie können ein paar Stunden bei Raumtemperatur h alten, aber bei längerer Zeit könnten die Füllung und der Zuckerguss anfangen zu welken.

Wenn du diese Cupcakes einfrieren möchtest, backe und schneide das Loch in die Cupcakes, bevor du sie einfrierst. Zum Servieren füllen und einfrieren. Die gebackenen gefrorenen Cupcakes können bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Befüllen im Kühlschrank vollständig auftauen undservieren.

Was macht einen Cupcake locker und locker?

Cupcakes sind leicht und fluffig, wenn man den Teig nicht zu stark rührt. Aus diesem Grund wird die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzugefügt, um sie zu verbinden. Dadurch kommt alles zusammen, ohne zu stark zu mischen.