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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Der Ostermorgen war noch nie so süß! Beginnen Sie den Tag mit diesen klassischen, von Kuchen inspirierten Pfannkuchen. Und da sie randvoll mit Karotten sind, denken wir gerne, dass sie auch gesünder sind.
Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen von den süßen Flapjacks mit Frischkäseglasur begeistert sein. Sie können sie im Handumdrehen zubereiten – geben Sie die Karotten einfach in Ihre Küchenmaschine, anstatt Zeit mit einer Handreibe zu verschwenden. Ansonsten sind es nur ein paar Zutaten, die man miteinander verquirlen muss. Wenn Sie eine große gusseiserne Grillplatte haben, können Sie leicht acht auf einmal machen, um eine hungrige Familie zu ernähren.
Topping sie mit gehackten Pekannüssen und mehr geriebenen Karotten für Farbe. Sie können sogar die gehackten Pekannüsse in den Teig geben, wenn Sie die nussige Textur mögen. Versuchen Sie, sie für einen noch stärkeren Pekannussgeschmack zu toasten.
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen
- 1 1/4 Tassen Milch
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Tasse Karotten, fein gerieben
Für die Frischkäseglasur
- 4 Unzen Frischkäse, weichgemacht
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse Puderzucker
- gehackte Pekannüsse, zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen.
Die geschmolzene Butter, Milch, Ei und Vanille in einem Messbecher verquirlen. Du kannst die Butter in einem Messbecher schmelzen und dann die restlichen Zutaten auf die Butter geben. Achten Sie darauf, die Milch vor dem Ei hinzuzufügen, damit die heiße Butter das Ei nicht verrührt.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verquirlen und weiter verrühren, bis keine großen Klumpen mehr im Teig vorhanden sind.
Möhren entweder in der Küchenmaschine oder mit einer Reibe fein raspeln.
Geraspelte Karotten und Gewürze zum Teig geben. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise etwas mehr Milch hinzu.
Eine Griddleplatte stark erhitzen. Die Grillplatte großzügig einfetten und sobald sie durchgeheizt ist, die Hitze auf niedrig stellen. Du solltest die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze backen, damit sie gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.
Brate die Pfannkuchen ein paar Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.
Rezeptvariationen
- Verwende Vollkornmehl anstelle des normalen Allzweckmehls, um die Ballaststoffe auf eine noch höhere Stufe zu bringen.
- Verwenden Sie normalen Ahornsirup zusammen mit der Frischkäseglasur für zusätzliche Süße.
- Füge eine weitere 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse zum Pfannkuchenteig hinzu, um ihn noch karottenkuchenartiger zu machen.
- Geben Sie 1/4 Tasse zerdrückte Ananas gleichzeitig mit der zerkleinerten Karotte in den Teig, die auch oft in einigen Rezepten für Karottenkuchen verwendet wird. Dadurch wird Feuchtigkeit hinzugefügt, also füge bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu.
