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Italienischer Osterkuchen ist bis zum Rand mit köstlichem Prosciutto, Salami und Würstchen gefüllt. Es ist auch mit süßen und würzigen gerösteten Paprikaschoten, Spinat und Stücken klebrigem Mozzarella-Käse gefüllt. Die hausgemachte Butterkruste hält all diese erstaunlichen Zutaten für eine schöne Präsentation zusammen. Es ist perfekt für Ihren Osterbrunchaufstrich.
Fangen Sie frühzeitig mit diesem Kuchen an, da er vor dem Anschneiden mindestens drei Stunden ruhen muss. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass es schön geschnitten wird und die Füllungsschichten perfekt intakt sind.
Zutaten
Für die Kruste:
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 12 Esslöffel (6 Unzen) k alte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 großes Ei
- 7 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung:
- 8 Unzen süße italienische Wurst
- 1 (15 Unzen) Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse
- 8 Unzen Mozzarella, gerieben oder gewürfelt
- 4 große Eier, geteilt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Salami, gewürfelt
- 4 Unzen dünn geschnittener Schinken
- 1 Tasse ganze geröstete rote Paprika
- 20 Unzen gefrorener Spinat, aufgetaut, grob gehackt und von überschüssiger Feuchtigkeit ausgedrückt
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
Crust vorbereiten
Sammle die Zutaten.
Pulveriere das Mehl, das Salz und die Butter in deiner Küchenmaschine, bis du feine Krümel hast. Gießen Sie das Ei hinein und pulsieren Sie weiter.
Gieße das Wasser während des Mixens langsam in die Küchenmaschine, bis sich der Teig zu einer zottigen Kugel zusammenfügt.
Füllung vorbereiten und Kuchen zusammensetzen
Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.
Kochen Sie die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brechen Sie die Wurst während des Kochens auf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis die Wurst vollständig durchgegart und gebräunt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Ricotta, Mozzarella, 3 der Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind.
Die gewürfelte Salami unter die Eiermasse rühren.
Auf einer bemehlten Oberfläche eine der Krusten zu einem großen 16-Zoll-Kreis ausrollen.
Den Quark vorsichtig in eine 20 cm große Springform legen und leicht auf den Boden drücken. Lassen Sie etwa 2,5 cm Teig über den Rand der Pfanne hängen und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
Schinkenscheiben auf den Boden der Kruste schichten.
Spread theRicotta-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht über dem Schinken.
Bestreuen Sie die Oberseite der Ricotta-Mischung mit der gekochten italienischen Wurst und drücken Sie sie nach unten, um eine gleichmäßige Schicht zu erh alten.
Die rote Paprika über die Wurst schichten.
Mit Spinat und Parmesan bestreuen.
Rolle den zweiten Tortenboden in einem weiteren Kreis aus. Dieser kann kleiner sein, eher wie 12 Zoll.
Den oberen Boden auf den Kuchen legen und den unteren und oberen Boden zusammenpressen, um den Kuchen zu versiegeln.
Schlage das restliche Ei in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie vier lange Schnitte in die Oberseite des Kuchens und bepinseln Sie die Masse mit der Eierwäsche.
Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Innentemperatur 150 F erreicht hat.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden mindestens drei Stunden abkühlen. Sie können es auch vollständig abkühlen und bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
