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Wenn Sie wenig Zeit haben und ein großes Abendessen oder ein Feiertagsessen zubereiten müssen, probieren Sie diesen gebackenen Schinken aus dem Instant Pot. Der beliebte Schnellkochtopf kann auch ein Lebensretter sein, wenn Ihnen einfach der Platz im Ofen fehlt. Der Schinken braucht sehr wenig Vorbereitungszeit und die eigentliche Kochzeit beträgt nur 20 bis 30 Minuten. Während der Schinken kocht, können Sie damit beschäftigt sein, andere Beilagen und Aufläufe zuzubereiten. Schinken passt wunderbar zu Süßkartoffeln oder serviert ihn mit Kartoffelpüree und den Lieblingsgemüsebeilagen Ihrer Familie.
Ananas, brauner Zucker und etwas Honig oder Ahornsirup ergeben die Glasur. Die süße Mischung wird heruntergekocht und reduziert, um dem Schinken ein dickes und würziges Finish zu verleihen. Ein Spritzer Bourbon gibt der leckeren Glasur "Spirituosen", aber Sie können ihn auch weglassen, wenn Sie möchten. Der Schinken ist fertig zum Schneiden und Essen, sobald er aus dem Instant Pot kommt, aber die reduzierte Glasur und etwa 15 Minuten im Ofen machen ihn wirklich spektakulär.
Zutaten
- 1 (6 bis 8 Pfund) Schinken, mit Knochen, mit der Aufschrift "vollständig gegart"
- 1 (14 Unzen) Dose zerkleinerte Ananas
- 3/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Orangensaft oder Ananassaft
- 2 Esslöffel Bourbon, optional
- 1 (20 Unzen) Dose geschnittene Ananas
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel zerdrückte Ananas, braunen Zucker, Ahornsirup oder Honig, Dijon-Senf und Orangen- oder Ananassaft mischen. Falls gewünscht, den Bourbon in die Schüssel geben. Umrühren, um alles gründlich zu vermischen.
Lege den Schinken in den Instant Pot. Wenn es zu groß ist, schneiden Sie es in 2 oder mehr Portionen und arrangieren Sie es im Topf. Die Ananasmischung über den Schinken gießen.
Verriegeln Sie den Deckel und vergewissern Sie sich, dass sich der Entlüftungsknopf in der Position "Abdichten" befindet. Wählen Sie Manuell, Hochdruck und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Überprüfen Sie die Temperatur des Schinkens mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Es sollte 140 F oder sehr nahe registrieren. Wenn nicht, setzen Sie den Deckel wieder auf und h alten Sie ihn weitere 5 bis 10 Minuten lang auf der warmen Stufe.
Löffle etwas von der reduzierten Flüssigkeit über den Schinken und backe ihn etwa 15 bis 25 Minuten oder bis er wie gewünscht gebräunt ist. Während des Backens noch ein paar Mal mit der Glasur bestreichen.
Tipps
- Eine 6-Pfund-Schinkenportion sollte in einen 6-Liter-Instant-Topf passen. Wenn Ihr Schinken zu groß ist, schneiden Sie ihn in ein paar kleinere Portionen, die bequem in den Topf passen. Das Timing hängt von der Dicke des Schinkens ab; Wenn es nicht in 20 Minuten auf Temperatur kommt, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Topf für weitere 5 bis 10 Minuten auf der warmen Stufe stehen.
- Auch wenn die Garzeit kurz ist, planen Sie unbedingt 15 Minuten extra für den Druckaufbau und etwa 10 bis 15 Minuten für den natürlichen Druckabbau ein.
- Ein von der USDA geprüfter Schinken mit der Aufschrift „vollständig gekocht“kann ohne Kochen gegessen werden, aber das Kochen verbessert den Geschmack und die Textur. Ein vollständig gekochter Schinken sollte auf eine Temperatur von 140 F gekocht werden.
