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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Dieser Karottensalat ist eine schmackhafte und farbenfrohe Beilage, die Sie zu einem Feiertagsessen, einem täglichen Abendessen oder Ihrer nächsten Grillparty servieren können. Für den Winterurlaub können Sie die Rosinen durch getrocknete Preiselbeeren ersetzen. Ananasstücke sind auch eine hervorragende Ergänzung, besonders zu einem weihnachtlichen oder österlichen Schinkenessen. Obwohl der Salat eine einfache Zubereitung mit nur wenigen Grundzutaten ist, sind die Aromen erstaunlich.
Mehrfarbige Karotten ergeben einen schönen Salat, wenn du sie finden kannst. Suchen Sie nach ihnen auf lokalen Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften, wenn sie in der Saison sind. Bei Trader Joe's gibt es manchmal "Regenbogenkarotten".
Zutaten
- 6 bis 8 mittelgroße bunte Karotten, etwa 3/4 Pfund
- 3/4 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Mayonnaise oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
- 2 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Möhren mit einer Küchenmaschine mit Raspelscheibe oder einer Kistenreibe grob zerkleinern.
In einer großen Schüssel die Karotten mit den Rosinen mischen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Zitrone mischenSaft und Salz. Probieren Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und fügen Sie ihn hinzu, falls gewünscht.
Geben Sie das Dressing zu den geraspelten Karotten und Rosinen und mischen Sie alles gründlich durch. Die Schüssel abdecken und bis zum Servieren k alt stellen.
Tipp
Make It Ahead: Bereiten Sie den Salat bis zu 48 Stunden im Voraus zu. Decken Sie die Schüssel ab und bewahren Sie den Salat bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Variationen
- Apfelessig statt Zitronensaft verwenden.
- Lassen Sie den Zucker weg und fügen Sie 1 1/2 bis 2 Esslöffel Honig hinzu.
- Füge zusätzlich zu den Rosinen 1/2 bis 3/4 Tasse abgetropfte Ananasstücke oder abgetropfte Ananasstücke hinzu.
- Schälen, entkernen und hacken oder zerkleinern Sie einen halbsüßen Apfel und fügen Sie ihn zusammen mit den Rosinen zum Salat hinzu.
- Ersetzen Sie die Rosinen durch getrocknete Preiselbeeren oder "Craisins."
- Geben Sie etwa 4 bis 5 Esslöffel blanchierte Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne für etwas mehr Crunch hinzu.
- Füge etwa 1 Tasse zerkleinerten Grün- oder Lilakohl zu den Karotten hinzu. Denken Sie nur daran, dass Rotkohl die Mayonnaise färbt, also sollte er kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
