Kartoffel Grand Mére Rezept

Potatoes Grand Mere (auch bekannt als überbackene Kartoffeln) ist ein besonderes, reichh altiges Rezept, das sich perfekt für das Oster- oder Weihnachtsessen eignet. Es ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist so viel mehr als die Summe der Zutaten. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Sahne, Senf, Knoblauch, Butter und Parmesan verschmelzen zu einer luxuriösen Beilage, die der Star jedes Buffets sein wird. Egal, ob Sie Schinken, Roastbeef, Brathähnchen oder Truthahn oder nur einen einfachen alten Hackbraten servieren, dieses Rezept wird das Hauptprotein dank seiner Cremigkeit und seines Umami-Geschmacks wunderbar ergänzen.

Du kannst für dieses Rezept jede Art von Kartoffeln verwenden, die du möchtest. Standard-Rotbraune sind die erste Wahl, aber probieren Sie Yukon Gold-Kartoffeln für eine schöne warme gelbe Farbe und einen noch butterigeren Geschmack. Zur Not gehen auch rote Kartoffeln. Verwenden Sie keine gekühlten Kartoffelscheiben, die backfertig sind – sie nehmen die Sahne einfach nicht so gut auf wie frische Kartoffeln. Auch echte Schlagsahne sorgt für beste Ergebnisse.

Zutaten

8 Rotkartoffeln, geschält und in 1/8-Zoll-Scheiben geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
2 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
1/2 Tasse Milch
3 Esslöffel Dijon-Senf
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EsslöffelButter
1/3 Tasse geriebener Parmesankäse

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie geschnittene Kartoffeln in eine gefettete 9 x 13-Zoll-Glasbackform und würzen Sie sie mit Salz und weißem Pfeffer.

Sahne, Milch, Senf, Knoblauch und Butter in einem schweren Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Schneebesen gerade bis zum Siedepunkt erhitzen.

Heiße Sahnemischung über die Kartoffeln gießen.

Auflaufform zudecken und 1 Stunde backen.

Deckel abnehmen und geriebenen Parmesankäse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.

Schiebe den Auflauf wieder in den Ofen und backe ihn 30 bis 40 Minuten länger oder bis der Käse goldbraun ist, der Auflauf blubbert und die Kartoffeln weich sind.

Tipps

Wenn Sie wenig Zeit haben oder den Ofen für andere Feiertagsgerichte frei machen müssen, können Sie das Kochen dieses Rezepts beschleunigen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang; Gut abtropfen lassen und in die Auflaufform schichten. Bei 375 F etwa 30 Minuten zugedeckt backen, dann den Käse darüber streuen und 15 Minuten backen, bis der Käse golden ist und der Auflauf sprudelt.
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese erneut servieren; Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen oder zu Schinken und überbackenen Kartoffeln verarbeiten.