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Hot Cross Buns haben eine lange Geschichte als süßes Brot für Opfergaben an alte Gottheiten. Als sich die Religionen weiterentwickelten und veränderten, nahmen Christen Hot Cross Buns als besonderes Brot an, das jedes Jahr am Karfreitag gebacken und gegessen werden sollte.
Dieses grundlegende Hot Cross Bun-Rezept ergibt einen süßen Teig, der zu 12 Brötchen geformt wird. Jede Rolle wird mit einer köstlich süßen Glasur gekrönt, was sie zu einem besonderen Leckerbissen für alle Naschkatzen macht.
"Die Hot Cross Buns waren einfach und kamen super heraus - fluffig und hefig, und ich dachte, süß genug. Beginnen Sie, die Brötchen nach etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen zu überprüfen und auf eine Innentemperatur von zu achten ungefähr 190 F oder etwas höher. Ich liebte die Glasur mit Mandelgeschmack. -Diana Rattray
Zutaten
- Für die Brötchen:
- 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Hefe
- 1 Ei (geschlagen)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 5 Tassen (638 Gramm) Allzweckmehl
- Für die Glasur:
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Schritte zuMachen Sie es
Sammle die Zutaten.
In einer großen Schüssel die Kondensmilch und die geschmolzene Butter einrühren. Zucker, Salz und Hefe hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Geschlagenes Ei, Zimt und Muskatnuss untermischen.
Mische Mehl langsam ein, Tasse für Tasse, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig etwa 8 bis 10 Minuten kneten.
Teig in eine gefettete Schüssel geben und den Teig umdrehen, sodass die Oberseite eingefettet ist.
Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Teig stürzen und Luftblasen herauskneten.
Teig in 12 Stücke teilen. Zu Rollen formen und auf ein gefettetes Backblech oder Backblech legen.
Zugedeckt 30 bis 45 Minuten gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Ofen auf 350 F vorheizen. Ein "X" auf jede Brötchenoberseite streichen (optional).
Backen Sie bei 350 F für ungefähr 20 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Suchen Sie nach einer Innentemperatur von etwa 190 F oder etwas höher. Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel mischen.
Brötchen mit Glasur kreuzen.
Tipps
- Um die Brötchen einfach zu dekorieren, gib die Glasurmischung in eine kleine Sandwichtüte aus Plastik. Schneiden Sie ein Stück einer Ecke aus und spritzen Sie die Glasur auf die Brötchen.
- Hefe in einem luftdichten Behälter aufbewahren undim Kühlschrank. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe ab und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
- Mehl richtig lagern, damit es nicht verdirbt.
- Es gibt eine Umrechnungstabelle von Milch zu Trockenmilchpulver. Sie können es verwenden, um herauszufinden, wie viel Trockenmilch Sie dem Wasser hinzufügen müssen, wenn Sie sich entscheiden, die Milch im Rezept zu ersetzen.
Rezeptvariationen
- Um das Ei zu ersetzen, verwenden Sie 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Pflanzenöl.
- Ei-Ersatz kann anstelle von Ei verwendet werden.
- Du kannst jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, fettarme usw. Kondensmilch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.
Hot Cross Buns lagern
Übertragen Sie abgekühlte Hot Cross Buns in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Um Hot Cross Buns einzufrieren, legen Sie sie in Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Die Brötchen etwa 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
