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Hähnchensalat ist für viele ein Delikatessen- und Sandwich-Favorit. Gekochte Hähnchenbruststücke ohne Haut und Knochen, die in Mayonnaise-Dressing geworfen werden, oft mit gewürfeltem Sellerie, sind köstlich. Wir lieben ihn auf Brot oder einfach nebenbei mit Crackern und Obst serviert, aber dieser beruhigende Klassiker lässt viel Raum für Variationen und Verbesserungen.
Obwohl Hähnchensalat kein Salat ist, wie wir ihn uns normalerweise vorstellen, schmeckt er - wie Eiersalat und Thunfischsalat - großartig mit Gemüse gemischt, da das Dressing auch das Gemüse aromatisiert. Andere übliche Zutaten können rote Zwiebeln, Tomaten, hartgekochte Eier, Gurken, Gurken und Senf sein.
Ein bisschen Naturjoghurt, wie z. B. Joghurt nach griechischer Art, reduziert die manchmal süßliche Salzigkeit von Mayonnaise, während die Cremigkeit erh alten bleibt. Aber der beste Weg, zusätzliche Geschmacksnoten hinzuzufügen, sind frische Kräuter. Es gibt kein falsches Kraut, um es mit Hühnersalat zu mischen, aber frischer Estragon ist eine der leckersten Kombinationen.
Estragon ist vielleicht etwas schwieriger aufzuspüren als gebräuchlichere Kräuter wie Petersilie und Rosmarin, aber die Suche lohnt sich. Und Ihre Nase wird es Ihnen sagen, wenn Sie es gefunden haben, denn dieses aromatische Kraut riecht nach Lakritze. Der Geschmack selbst, obwohl deutlich nach Anis gewürzt, ist krautig und frisch.
Obwohl Hähnchensalat oft als Beilage gemacht wirdum Hähnchenreste zu verwerten, ist diese Variante es wert, Hähnchen zu braten, nur um den Salat zu machen.
Zutaten
Für das Huhn:
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel frischer Estragon, gehackt
- 3 Stangensellerie, klein gewürfelt
- 1/4 kleine rote Zwiebel, klein gewürfelt
Für den Salat:
- 2 Tassen verschiedene Blattsalate
- Cracker oder geröstetes Brot
- Frische kernlose Weintrauben
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.
- Hähnchenbrüste mit dem Olivenöl einreiben und auf ein Blech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie sie 35 bis 40 Minuten lang im Ofen, bis das Huhn gar ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Sobald das Huhn abgekühlt ist, würfeln oder mit zwei Gabeln zerpflücken.
- Stellen Sie das Dressing her, indem Sie Mayonnaise, griechischen Joghurt, frischen Zitronensaft, Dijon-Senf und frisch gehackten Estragon verquirlen. Rühren Sie den gewürfelten Sellerie, die gewürfelte Zwiebel und das Hühnchen ein. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
- Serviere den Hähnchensalat auf einem Bett aus gemischtem Blattsalat zusammen mit Kräckern oder geröstetem Brot und frischen kernlosen Weintrauben.
Tipp
Du kannst diesen Salat machenmit im Laden gekauftem Brathähnchen. Einfach die Haut wegwerfen, das Fleisch zerkleinern oder würfeln und zum Dressing geben.
