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Verabschieden Sie sich von cremigen Garnelensalaten auf Mayo-Basis und begrüßen Sie eine leichte, erfrischende Version mit diesem Garnelen-Avocado-Salat. Perfekt für wärmeres Wetter oder ganzjährig geschäftige Zeitpläne, da nur minimale Vorbereitungs- und Kochzeit erforderlich ist. Der Salat ist im Handumdrehen fertig und eignet sich als Vorspeise, Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Avocados haben die Angewohnheit, nach dem Schneiden schnell zu bräunen. Um dieses Problem zu bekämpfen, wird der Salat in ein Zitrusdressing geworfen. Die Säure im Zitronen- und Limettensaft hält die Avocado vom ersten bis zum letzten Bissen leuchtend und frisch.
Wir sind Fans von allem, was im Voraus gemacht wird, also denken Sie daran, dass die Garnelen für diesen Salat im Voraus zubereitet werden können. Braten Sie es einige Stunden oder bis zu zwei Tage im Voraus in einer Pfanne auf dem Herd an. Bewahren Sie die Garnelen dann in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und fahren Sie mit dem Rezept fort, wenn Sie fertig sind. Pochierte Garnelen können ebenfalls verwendet werden, und gegrillte Garnelen verleihen dem gesamten Salat einen rauchigen, verkohlten Geschmack. Brauchen Sie eine zeitsparende Abkürzung? Kaufen Sie geschälte und entdarmte Garnelen für eine schnellere Zubereitung oder entscheiden Sie sich für vorgekochte Garnelen, wodurch dies ein Garnelen-Avocado-Salat ohne Kochen wird.
Zutaten
Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst
- 1 Prise Zucker
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Für den Salat:
- 2 Avocados, entsteint und gehackt
- 1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten, geviertelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Koriander, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/4 Pfund große Garnelen, 31/50 zählen, geschält, entdarmt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Dressing und Salat zubereiten
Sammle die Zutaten.
In einer großen Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft, Limettensaft und Zucker verquirlen, bis alles vermischt ist; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado, Tomaten, Zwiebel und Koriander dazugeben. Zum Kombinieren werfen. Beiseite stellen, während die Garnelen gekocht werden.
Garnelen zubereiten
Sammle die Zutaten.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, 2 bis 3 Minuten lang.
Warm servieren oder bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptvariationen
Möchtest du kreativ werden? Hier sind einige Ideen, wie Sie diesen Garnelen-Avocado-Salat zu Ihrem eigenen machen können.
- Geben Sie eine Mischung aus Kräutern hinzu (Dill, Petersilie und Basilikum sind alle eine gute Wahl)
- Gehackte Schalotten oder Frühlingszwiebeln gegen Zwiebeln tauschen
- Kleiner verwendenGarnelen (Zählung 71/90) und ganz lassen
- Tausche gehackte Urtomaten in verschiedenen Farben ein
- Fügen Sie dem Dressing einen Spritzer Sesamöl hinzu, um ihm einen asiatischen Geschmack zu verleihen
- Frisch geschnittenen Mais, geröstete Paprika oder Edamame hinzugeben
