Erdbeer-Hähnchen-Salat mit Champagner-Vinaigrette

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Erdbeer-Hähnchen-Salat mit Champagner-Vinaigrette
Erdbeer-Hähnchen-Salat mit Champagner-Vinaigrette
Anonim

Mit frischen süßen Erdbeeren, knusprigen kandierten Walnüssen, roten Zwiebeln, Feta-Käse und geschnittener Hähnchenbrust, serviert auf einem Bett aus grünem Gemüse, ist dieser Salat ein perfektes Grundnahrungsmittel für den Sommer (oder jederzeit!). Er ist leicht, erfrischend und wird zu einem immer beliebteren Salat. Was diesen besonderen Erdbeer-Hähnchen-Salat jedoch wirklich von der Masse abhebt, ist sein Champagner-Vinaigrette-Dressing.

Das Dressing klingt schick und schmeckt exquisit, aber es ist tatsächlich überraschend einfach zu mischen und zuzubereiten. Kombinieren Sie für beste Ergebnisse alle Zutaten in einem Einmachglas oder einem anderen Behälter mit wiederverschließbarem Deckel, schließen Sie den Deckel fest und schütteln Sie gut, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Alternativ könntest du alles in einer kleinen Schüssel verquirlen, aber ich mag diese Einmachglas-Methode am liebsten. Es dient auch als einfache Möglichkeit, eventuell übrig gebliebenes Dressing aufzubewahren (und spart Geschirr, was immer ein Gewinn ist!).

Dieser Erdbeerhähnchensalat passt hervorragend zu vorgekochtem oder übrig gebliebenem Hühnchen, oder Sie können Hähnchenbrust speziell für dieses Rezept grillen oder backen. Eine Anleitung dazu finden Sie am Ende des Rezepts.

Zutaten

Für das Dressing:

  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Champagneressig
  • 2 Esslöffel Vollkorn-DijonSenf
  • 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Für den Salat:

  • 9 Unzen gekochtes Hühnchen, ungefähr 3 Tassen gehackt
  • 5 Unzen Babyspinat-Grünkohl-Mix
  • 8 Unzen Erdbeeren, Spitzen entfernt und geviertelt
  • 1 Tasse glasierte Walnüsse
  • 1 Tasse Schafskäse
  • 1/3 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Bereiten Sie zuerst das Champagner-Dressing vor, indem Sie natives Olivenöl extra, Champagneressig, Vollkorn-Dijon-Senf, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einem Einmachglas mit Deckel mischen.
  3. Den Deckel fest verschließen und gut schütteln, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Im Kühlschrank aufbewahren, während Sie Ihren Salat zubereiten.
  4. Wenn Sie mit ungekochter Hähnchenbrust beginnen, bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie 3 Hähnchenbruststücke leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. In eine mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegte Pfanne geben und bei 350 F 25 Minuten lang backen, bis die Innentemperatur des Hähnchens 165 F erreicht.
  6. Huhn in Stücke schneiden. Anstatt zu backen, kann die Hähnchenbrust alternativ gegrillt werden, aber durch Hähnchenbrust ohne Knochen ersetzt werden.
  7. Hähnchen, geviertelte Erdbeeren, Walnüsse, rote Zwiebel und Feta-Käse in einer großen Schüssel mischen. Großzügig werfen. Auf das gemischte Blattgemüse geben.
  8. Mit Champagner-Dressing servieren – darauf achten, dass das Dressing gut geschüttelt oder verquirlt wirdvor dem Servieren, da sich die Zutaten absetzen.

Tipp

Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst das Salatdressing zubereiten, da dies zusätzliche Zeit gibt, damit die Aromen wirklich miteinander verschmelzen.

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