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Im Sommer gibt es nichts Besseres als frisch gegrillten Mais. Anstatt einfachen alten Maiskolben zu servieren, probieren Sie diesen köstlichen gegrillten Feldsalat. Es ist voll von hellem, zitronigem Geschmack und wird mit gegrillten Zucchini, Kirschtomaten und Feta-Käse geworfen. Es ist knusprig, süß, cremig und es ist eine großartige vegetarische (oder vegane, wenn Sie den Feta weglassen) Option unter all den Burgern und Hunden.
Wenn Sie bereits gegrillten Mais von einem anderen Grill haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten.
Warm, k alt oder bei Zimmertemperatur servieren. Es ist ein großartiges Gericht, das man im Voraus zubereiten kann, da die Aromen nur besser werden, je länger es sitzt.
Zutaten
Für den Salat:
- 5 mittelgroßer Maiskolben, Schalen an
- 2 mittlere Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl, mehr für die Zucchini
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 5 mittlere Basilikumblätter, gehackt
- 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
- 1/4 Tasse zerkrümelter Feta-Käse
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze und grillen Sie den Mais mit Schale für 10-15 Minuten oderbis der Mais weich ist.
Drehen Sie den Mais nach der Hälfte des Grillvorgangs.
Während der Mais grillt, die Zucchini in lange Streifen schneiden.
Die Scheiben auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bepinseln und mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer bestreuen.
Die Zucchini auf den Grill geben und auf jeder Seite ein paar Minuten grillen, oder bis sie weich und mit Grillspuren verkohlt sind.
Die Zucchini in ½ Zoll große Würfel schneiden.
Schneide die Körner vom Mais ab. Wir legen den Kolben gerne in die Öffnung einer Rohrkuchenform. Dies hilft, den Maiskolben ruhig zu h alten und die Kuchenform fängt alle Körner sauber auf.
Sammle deine Zutaten für das Dressing. Die 2 restlichen Esslöffel Olivenöl, die Knoblauchzehen, Zitrone, Essig, Basilikum, Schnittlauch und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz und die restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer.
Verquirlen.
Maiskörner, halbierte Kirschtomaten, Zucchiniwürfel und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
Topf den Feldsalat mit Feta-Käse und mehr frischen Kräutern, wenn du möchtest.
Rezepttipps
- Es ist eine gute Idee, den Mais mit den Schalen zu kochen. Dadurch wird verhindert, dass die Körner auf dem Grill hart werden. Der Mais dämpft im Wesentlichen in den Schalen und dann sorgt eine schnelle Saiblinge aus den Schalen für den Geschmack und die Farbe.
- Verwende übrig gebliebenen gegrillten Mais, um diesen Salat schnell zuzubereiten, und es ist eine großartige Möglichkeitaufbrauchen!
- Du kannst den Mais auch dämpfen oder kochen und dann grillen, um ihm das verkohlte Aussehen und den Geschmack zu verleihen.
Rezeptvariationen
- Wenn du keine Knoblauchzehen findest, ersetze sie einfach durch Frühlingszwiebeln.
- Anstelle von Apfelessig können Sie auch Balsamico-Essig oder Rotweinessig verwenden.
