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Salzig, süß, knusprig und schokoladig – dieser Leckerbissen hat seinen Namen aus einem offensichtlichen Grund!
Eine knusprige Basis aus Matzo-Crackern wird mit einem einfachen hausgemachten Toffee gekrönt, für das nur zwei Zutaten erforderlich sind. Schokolade wird obenauf geschmolzen und gehackte Pekannüsse werden für zusätzlichen Crunch und Geschmack darauf gestreut.
Oft sieht man diese Bonbon-Cracker-Mischung aus Salz, aber die Matze macht sie Pessach-freundlich. Es ist knusprig und luftig und bleibt lange knusprig. Es ist auch schneller zuzubereiten, da die Matzenblätter groß sind und sich leicht ausbreiten lassen.
Zutaten
- 5 ganze leicht gesalzene Matze
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen fest verpackter brauner Zucker
- 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Bedecke ein Backblech mit Alufolie und lege dann ein Stück Pergamentpapier auf den Boden. Legen Sie die Matze in einer gleichmäßigen Schicht über das Backblech. Ofen auf 350 F vorheizen.
Butter und braunen Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald es kocht, rühre fünf Minuten lang weiter. Vom Herd nehmen.
Pour theToffee-Mischung über die Matze geben und gleichmäßig verteilen, bis sie die Matze vollständig bedeckt.
Lege das Backblech für 10 Minuten in den Ofen, bis die Oberseite des Toffees Blasen wirft und tiefbraun ist.
Streuen Sie die Schokoladenstückchen sofort über dem Toffee, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Lassen Sie die Chips auf dem Toffee sitzen, bis sie weich sind. Verteilen Sie die Chips in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Matze-Toffee.
Die Oberseite der Schokolade mit gehackten Pekannüssen und Meersalz bestreuen, solange sie noch warm und weich ist, damit die Nüsse haften bleiben. Lassen Sie die Süßigkeiten 10 bis 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Brechen Sie die Matze in die gewünschten Formen und Größen. Du kannst die Matze auch in ordentliche Quadrate schneiden.
Tipp
Für einen noch schmackhafteren Matzo Crack versuchen Sie, die Pekannüsse zu rösten, bevor Sie sie hacken und auf die Schokolade legen. Backen Sie sie in einem 350-F-Ofen für 3 bis 5 Minuten oder bis sie leicht geröstet sind. Achten Sie darauf, sie etwa jede Minute zu schütteln, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das Rösten der Nüsse vertieft den Geschmack und verleiht ihnen eine besonders knusprige Textur.
Rezeptvariationen
Es gibt unendlich viele Variationen für diesen süßen Bonbon-Cracker. Hier sind ein paar, die wir lieben:
- Pfefferminz-Mazo-Crack: Die Schokolade mit zerdrückten Pfefferminz-Zuckerstangen anstelle von gehackten Pekannüssen überziehen.
- WeißCranberry Matzo Crack: Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch weiße Schokoladenstückchen und verwenden Sie gesüßte getrocknete Preiselbeeren anstelle der Nüsse.
- Peanut Butter Cup Matzo Crack: Top die Schokolade mit gehackten Erdnussbutter Cups und gehackten gerösteten Erdnüssen.
- Holiday Matzo Crack: Top die Schokolade mit Weihnachtsstreuseln.
