Instant Pot Matzo Ball Soup Rezept

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Instant Pot Matzo Ball Soup Rezept
Instant Pot Matzo Ball Soup Rezept
Anonim

Die Brühe für diese Instant-Pot-Mazzo-Kugelsuppe ist so reichh altig, dass Ihre Gäste denken werden, sie würde den ganzen Tag auf dem Herd köcheln. Dank des Schnellkochtopfs ist es möglich, in nur 35 Minuten eine schmackhafte Brühe zuzubereiten. Diese Version verwendet Hähnchenschenkel, aber ein zerschnittenes Drei-Pfund-Huhn ist eine ausgezeichnete Alternative. Achten Sie nur darauf, Hähnchen mit Knochen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Mazebällchen sind jüdische Knödel aus Matzenmehl, die traditionell in Hühnersuppe serviert werden. Das einzige Brot, das während Pessach erlaubt ist, ist ungesäuerte Matze, die dem ähnelt, was von den fliehenden Juden gegessen wurde, die von Moses aus Ägypten geführt wurden. Matzo-Cracker und Matzo-Mahlzeit sind das ganze Jahr über weit verbreitet. Wenn Sie kein Matzenmehl finden, ist es einfach, Matzo-Cracker in Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine zu mahlen. Matzo-Bällchen brauchen nur wenige Minuten zum Mischen und Formen, und dann werden sie in der Hühnerbrühe zu einer fluffigen, köstlichen Perfektion gekocht.

Zutaten

Für die Suppe

  • 2 1/2 Pfund Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
  • 2 Liter Wasser
  • 4 Rippchen Sellerie mit Blättern, in 2-Zoll-Längen geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 4 Zweige Petersilie
  • 1 großes Lorbeerblatt oder 2 kleine
  • 2 Teelöffelkoscheres Salz oder nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte frische Dillblätter oder Petersilie, optionale Beilage

Für die Matzenbällchen

  • 3 große Eier
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl, Hühnerschmalz oder Entenfett
  • 3/4 Tasse Matzo-Mahlzeit
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Geben Sie die Hähnchenschenkel in den Instant Pot, gefolgt von Wasser, Sellerie, Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblatt, koscherem Salz und Pfeffer.

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Verriegeln Sie den Deckel und drehen Sie das Ventil in die Verschlussposition. Wählen Sie die manuelle Einstellung, Hochdruck, und stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 30 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Restdruck vorsichtig ablassen.

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In der Zwischenzeit bereiten Sie die Matzo-Kugel-Mischung vor, während das Huhn und das Gemüse kochen. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie nur leicht geschlagen sind. Fügen Sie Pflanzenöl oder -fett, Matzemehl, Salz, Backpulver und gehackte Petersilie hinzu, falls gewünscht. Kühle die Mischung, bis du bereit bist, die Matzo-Bällchen zu formen und zu kochen.

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Hähnchenschenkel und Gemüse mit einer Schaumkelle in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb passieren und die Feststoffe (Knoblauchstücke, Blätter usw.) wegwerfen. Gießen Sie die Brühe zurück in den Instant Pot; setzen Sie es auf sauté und bringen Sie zu akochen.

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Mazzomasse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen. Sie sollten etwa 12 bis 15 Matzenbällchen haben.

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Die Matzenbällchen in die kochende Brühe geben. Stellen Sie die Bratfunktion auf die niedrige Stufe, 30 Minuten. Den Topf abdecken und die Matzenbällchen 40 Minuten köcheln lassen. Hinweis: Der Instant Pot wechselt nach 30 Minuten automatisch in die Einstellung „Warmh alten“, also brechen Sie die Einstellung an diesem Punkt ab und stellen Sie ihn erneut für weitere 10 Minuten auf schwaches Anbraten ein.

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Während die Matzenbällchen garen, das gekochte Gemüse klein schneiden. Entfernen Sie das Huhn von den Knochen und entsorgen Sie Haut und Knochen. Hähnchen zerkleinern.

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Geschnetzeltes Gemüse und Hähnchen wieder in die Brühe mit den Matzenbällchen geben und erhitzen.

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Geben Sie zu jeder Portion Suppe zwei Matzo-Kugeln hinzu. Die Portionen nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

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Tipps

  • Berücksichtigen Sie bei der Planung dieser Suppe genügend Zeit für den Druckaufbau und -abbau. Es dauert etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Suppe den Druck erreicht hat, und dann mindestens 30 Minuten, bis sie auf natürliche Weise freigesetzt wird.
  • Hähnchenfett oder Schmalz ist ein beliebtes Fett für Matzenbällchen, aber Pflanzenöl oder Entenfett sind gute Alternativen.
  • Eine einfache Möglichkeit, gerendertes Hühnerfett zu erh alten, besteht darin, die Brühe zuzubereiten und sie dann zu kühlen, bis sich das Fett oben verfestigt. Dann die Matzebällchen zubereiten und kühlen, die Brühe zum Kochen bringen und mit dem Rezept fortfahren.
  • Zur Speicherung vonübrig gebliebene Matzenbällchen aus der Suppe entfernen und in einem separaten Behälter kühl stellen.

Rezeptvariationen

  • Füge eine Prise Knoblauchpulver zu den Matzenbällchen hinzu.
  • Fügen Sie 1/2 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer oder etwa 1/4 Teelöffel Ingwerpulver hinzu.
  • Einige Rezepte für Matzebällchen enth alten Wasser oder Selterswasser und keine Treibmittelzutaten. Falls gewünscht, das Backpulver weglassen und 2 Esslöffel Selterswasser zum Matzenschrot geben.

Mazzokugeln lagern und einfrieren

  • Mazebällchen können gekocht oder ungekocht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Matzenbällchen h alten sich drei bis vier Tage im Kühlschrank; ungekocht ein bis zwei Tage h altbar.
  • Du kannst Matzo-Bällchen auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
  • Bewahre sie nicht in der Suppe auf, da sie zu matschig werden und auseinanderfallen können.

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