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Kugeln sind Aufläufe, die meist mit Nudeln oder Kartoffeln zubereitet werden. Das Gericht wird üblicherweise am Schabbat und an vielen jüdischen Feiertagen gegessen. Für Pessach dürfen spezielle glutenfreie Nudeln verwendet werden und es gibt einige Kugeln aus Matzenfarfel.
Diese Instant-Pot-Version wird in etwa der Hälfte der Zeit zubereitet, die zum Backen einer traditionellen Kugel benötigt würde, und macht den Ofen für andere Gerichte frei.
Zutaten
- 8 Unzen Eiernudeln
- 2 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
- 8 Unzen Hüttenkäse
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 Unzen Frischkäse, weichgemacht
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren
Für das Cornflake Crumb Topping:
- 1/2 Tasse Müsli
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- Zimt-Zucker, optional, zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Buttern Sie großzügig eine 7 x 3-Zoll-Springform oder eine runde Pfanne mit abnehmbarem Boden ("Push-Pfanne") und stellen Sie sie beiseite. Sprühen Sie alternativ die Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein.
Gebe 2 Liter Wasser mit 2 Teelöffeln Salz in einen Topf. Bringe denWasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 7 Minuten oder wie auf der Packung angegeben. Gut abtropfen lassen und mit k altem Wasser abspülen.
In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Sauerrahm, Frischkäse, 1/2 Tasse Zucker, Eier, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1/2 Teelöffel Salz, Zimt und Muskatnuss mischen.
Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die abgetropften und abgekühlten Nudeln zu der Mischung und rühren Sie um, um sie zu vermischen. Rosinen unterheben. Die Nudelmischung in die vorbereitete Pfanne geben.
Stelle den Untersetzer in den Instant Pot und füge 1 1/2 Tassen Wasser hinzu. Legen Sie die Pfanne in eine Backschlinge oder eine Aluschlinge und senken Sie sie in den Topf ab.
Heizen Sie den Grill vor. Kombinieren Sie die Cornflakesbrösel mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und 2 Teelöffeln Zucker.
Streuen Sie die Cornflakes-Krümel über die Kugel und legen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang unter den Grill, oder bis der Belag knusprig und gebräunt ist.
Entfernen Sie die Kugel auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen.
Die Seiten der Pfanne entfernen und die Kugel in Portionen schneiden. Wennnach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Warnhinweis Glasbackformen
Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass es ofenfest oder hitzebeständig ist, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.
Tipp
Um die Nudeln im Instant-Topf zu kochen, gib die 8 Unzen trockenen Nudeln in den Topf und bedecke sie mit 2 Tassen Wasser. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Butter hinzu. Kochen Sie die Nudeln bei hohem Druck für die Hälfte der kürzesten Zeit auf der Packung (Wenn die Packung 8 Minuten vorschreibt, kochen Sie 4 Minuten bei hohem Druck) und lassen Sie den Druck schnell ab. Abgießen und mit k altem Wasser abspülen; Beiseite stellen und mit dem Rezept fortfahren.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie eine Pessach-Kugel machen, verwenden Sie glutenfreie koschere Pessach-Nudeln.
- Ersetzen Sie die Rosinen oder getrockneten Preiselbeeren durch andere gehackte Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen oder Datteln.
