Koscheres Pilz-Zwiebel-Omelett-Rezept

Eier sind gesund, schnell zuzubereiten und köstlich mit einer Vielzahl von Füllungen, und wer liebt das Frühstück nicht zum Abendessen? Omeletts sind ideal für jene Abende, an denen Sie eine leichte, aber sättigende Vorspeise wünschen und diese schnell auf den Tisch bringen möchten. Einfache Zubereitung und Aufbau bedeuten nicht, dass Sie beim Essen nicht verweilen können – lassen Sie sich von den Franzosen inspirieren und servieren Sie dieses herzhafte Pilz-Zwiebel-Omelett mit Salat, einem Baguette und einem großartigen Glas Wein.

Verwende für ein Milchomelett Butter (oder eine Mischung aus Butter und Olivenöl) und deinen Lieblingskäse; ersetzen Sie Olivenöl und lassen Sie den Käse weg, wenn Sie es vorziehen, milchfrei zu gehen.

Nicht viel geht über einen gerösteten hausgemachten Bagel als Omelette-Beilage.

Zutaten

• 3 große Eier
• Salz (nach Geschmack)
• 2 Teelöffel plus 1 Teelöffel ungesalzene Butter (oder natives Olivenöl extra)
• 1/2 mittelgroße Zwiebel (etwa 3 1/2 Unzen / 100 Gramm; fein gehackt)
• 4 Unzen / 125 Gramm Crimini-Pilze (gereinigt, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten; etwa 1 1/4 Tassen geschnitten)
• Optional: 2 Esslöffel geriebener Cheddar (oder anderer Lieblingskäse)
• Optional: frisch geschnittener Schnittlauch

Schritte, um es zu machen

1. Schlag die Eier in eine Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu. Rühren, bis alles gut geschlagen ist, dann beiseite stellen.
2. 2 Teelöffel davon schmelzenButter (oder erwärmen Sie das Öl) in einer 9- oder 10-Zoll-Gusseisen- oder schweren Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind. Die Pilze hinzugeben und weitere 3 Minuten braten, bis sie ihre Säfte abgeben und weich werden. Zwiebeln und Pilze in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie 1 Teelöffel Butter oder Öl hinzu und schwenken Sie, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein. Wenn die Ränder fest werden, führen Sie einen Silikon- oder Gummispatel um den Umfang herum, schieben Sie den Rand leicht zur Seite und kippen Sie die Pfanne, damit ungekochtes Ei unter das Omelett laufen kann.
4. Wenn die Oberfläche des Eies fast vollständig gestockt ist, eine Seite des Omeletts mit den reservierten sautierten Pilzen und Zwiebeln belegen. Bei Bedarf gleichmäßig mit Käse bestreuen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig die andere Seite des Omelettes über die Füllung klappen. Drehe das gefüllte Omelett vorsichtig um und gare es eine weitere Minute lang, bis der Käse schmilzt und das Ei stockt.
5. Auf einen Teller geben und nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.