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Hast du genug von Matzen, bist dir aber nicht sicher, was du an Pessach zum Frühstück machen sollst? Probieren Sie diese koscheren Pessach-Pfannkuchen. Das Rezept ist schnell zubereitet und der Teig lässt sich leicht verarbeiten. Tapiokastärke verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Kaufähigkeit, aber wenn Sie sie nicht finden können, können Sie sie gerne durch Kartoffelstärke ersetzen.
Mit reinem Ahornsirup serviert schmecken sie besonders lecker, aber wenn du für die Feiertage keinen zur Hand hast, sind Butter mit Marmelade oder Bananen und Zimtzucker auch tolle Toppings.
Zutaten
- 2/3 Tasse Matzenkuchenmahlzeit
- 1/3 Tasse Tapiokastärke
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/4 Tassen Milch
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Marmelade, beliebige Art, optional zum Servieren
- 1/2 Tasse Beeren, optional zum Servieren
- 1 Esslöffel Zimtzucker, optional zum Servieren
- 1/4 Tasse Ahornsirup, optional zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 200 F vor. H alten Sie eine ofenfeste Servierplatte oder Auflaufform bereit, damit Sie die zubereiteten Pfannkuchen im Ofen warm h alten können. In einer großen Schüssel verquirlenzusammen das Matzenkuchenmehl, Tapiokastärke, Zucker und Backpulver.
Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanille hinzu.
Gut schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt ist.
Stelle eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Die Pfanne einfetten und mit etwas Öl oder Butter anbraten. Geben Sie den Teig löffelweise (jeweils etwa 2 bis 3 Esslöffel) in die Pfanne. Je nach Größe Ihrer Pfanne sollten Sie in der Lage sein, 3 bis 4 Pfannkuchen auf einmal zuzubereiten.
Lassen Sie die Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten lang backen oder bis die Ränder fest sind und Sie beginnen, Blasen auf der Oberfläche zu sehen. Verwenden Sie einen breiten, dünnen Pfannenwender, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, und backen Sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Die gekochten Pfannkuchen auf den Teller geben, mit Folie abdecken und im Ofen warm h alten, während Sie die restlichen Pfannkuchen zubereiten. Warm mit Marmelade, Obst, Zimtzucker oder reinem Ahornsirup servieren.
Tipp
Du kannst dieses Rezept auch anpassen, um süße oder herzhafte Pessach-Crêpes zuzubereiten. Verdünnen Sie den Teig einfach mit etwas zusätzlicher Milch, damit er sich leichter in der Pfanne verteilen kann. (Möglicherweise möchten Sie eine Antihaftpfanne verwenden, wenn Sie die Crêpe-Route wählen, und einen breiten Pfannenwender verwenden, um die dünneren Pfannkuchen zu wenden).
Rezeptvariation
Wenn dir diese Pfannkuchen zu zäh oder der Geschmack der Tapiokastärke zu auffällig ist, versuche das Rezept mit 3/4 Tassenkuchen zuzubereitenMahlzeit, 1/4 Tasse Tapiokastärke und 1 1/3 Tassen Milch.
