Vegane Süßkartoffel Kugel Rezept

Dieses vegetarische und vegane Kugel-Rezept ist cholesterinfrei und fettärmer als eine herkömmliche Kugel mit Ei. Süßkartoffeln und Äpfel werden in diesem hausgemachten jüdischen Kugel-Rezept mit Rosinen und Gewürzen gesüßt. Die Kartoffeln und Äpfel werden in einer Küchenmaschine geraspelt und dann mit den restlichen Zutaten vermischt und gebacken. Dieses Kugel-Rezept eignet sich für ein vegetarisches Pessach oder für ein vegetarisches Chanukka.

Diese Kugel kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Genießen Sie ihn zu anderen veganen und vegetarischen Gerichten wie veganer Matzo-Kugelsuppe, Rote-Bete-Auflauf oder Blintz.

Zutaten

• 6 kleine Süßkartoffeln, geschält
• 3 mittelgroße Äpfel, geschält
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse Matzenmahlzeit
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Tasse gehackte Walnüsse, optional
• 1 Tasse Wasser

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten. Ofen auf 375 F vorheizen.
2. Verwende eine Küchenmaschine, um die Süßkartoffeln und Äpfel zu reiben. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten – geriebene Kartoffeln und Äpfel, Auftrieb, Matzenmehl, Zimt, Muskatnuss, Wasser und Walnüsse, falls Sie sie zusammen verwenden.
3. Vorsichtig in eine Auflaufform drücken.
4. 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht knusprig ist.

Warnhinweis Glasbackformen

Für vorgefertigteAufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.

Tipps

Verwende für einen herben Geschmack Granny Smith oder Cortland-Äpfel. Wenn du ein süßeres Gericht möchtest, versuche es mit Fuji-Äpfeln.

Rezeptvariation

Machen Sie diese Kugel ohne die optionalen Walnüsse, damit sie von der Familie und Gästen mit einer Nussallergie oder -empfindlichkeit genossen werden kann.

Aufbewahrung

• Du kannst übrig gebliebene Kugeln in einer fest mit Frischh altefolie oder Aluminiumfolie abgedeckten Schüssel bis zu drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
• Plane, deinen Kugel innerhalb des vorgegebenen Zeitrahmens zu essen, da er nicht gut gefriert. Genieße es, solange du kannst!

Was ist Matzenmehl?

Maze-Mahlzeit wird aus ungesäuertem jüdischem Brot mit zwei Zutaten, Matze, hergestellt. Das Brot wird zu Mehl gemahlen und dann in vielen Rezepten verwendet, besonders während Pessach.

Hilfreiche Links

• Kreative Wege zur Verwendung von Matze
• Vegetarische Pessach- und Sedergerichte (mit veganen Optionen)
• Jüdisches Essen 101