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Wenn Sie an Kugel denken, denken Sie oft an reichh altige, cremige und süße Kugel. Aber es muss nicht so sein. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden, schmackhaften Pessach-Beilage sind, die relativ einfach zuzubereiten und schmackhaft ist, sind Sie hier genau richtig. Dieses köstliche Rezept für Gemüsekugeln enthält geriebene Karotten, Zucchini, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, gemischt mit Eiern, Öl, Kartoffelstärke und Gewürzen. Die vegetarische Kugel ist eine willkommene Abwechslung zu einigen schwereren Pessach-Speisen und das gesamte Gemüse liefert viele Vitamine, Farben und einen großartigen Geschmack.
Zutaten
- 2 bis 3 mittelgroße Karotten
- 2 mittlere Stangensellerie
- 2 mittlere Zucchini
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Pastinaken
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 große Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Öl
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Eine 11 x 8 Zoll Backform einfetten.
Möhren, Sellerie, Zucchini, Kartoffeln, Pastinake, Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein reiben. Alternativ können Sie das Gemüse auch auf einer Reibe reibenKastenreibe. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
Die leicht geschlagenen Eier unterrühren. Kartoffelstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen. Fügen Sie das Öl hinzu.
Kugelteig in die vorbereitete Auflaufform gießen.
1 Stunde 10 Minuten backen, oder bis die Kugel durchgegart und oben gebräunt ist.
Tipps
- Das Rezept sieht vor, dass das Gemüse in einer Küchenmaschine gerieben wird. Die Küchenmaschine erledigt das Gemüse schnell und sorgt für einen gleichmäßigen Schnitt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben oder keine verwenden möchten, können Sie das Gemüse auch von Hand raspeln. Es gibt viele davon, daher kann es eine Weile dauern.
- Außerdem solltest du darauf achten, dass das Gemüse beim Reiben eine einheitliche Größe und Form hat. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und ein besseres Esserlebnis.
- Dieses Rezept schmeckt heiß aus dem Ofen oder kann im Voraus zubereitet werden.
- Um es wieder aufzuwärmen, kannst du es wieder im Ofen erwärmen, aber decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab, bevor du es wieder aufwärmst, um zu verhindern, dass es oben zu braun wird.
- Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
- Oder verwende die Mikrowelle oder erwärme einzelne Stücke in einem heißen Ofen. Genießen Sie es zu jeder Tageszeit. Es kann fast wie eine Frittata zum Frühstück oder Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhafteren Abendessen sein.
Rezeptvariationen
- Wenn du Gemüse tauschen möchtest, kannst du gerne einige weglassen, die du nicht magst, und andere, die du magst. Du könntest es süß probierenKartoffeln statt Bratkartoffeln und Kürbis oder Rüben statt Pastinaken.
- Für diejenigen, die besonders gesundheitsbewusst sind, verwenden Sie anstelle der Eier nur Eiweiß (das entspricht drei großen Eiern). Die Farbe der Kugel wird eher weiß als gelb sein, aber sie wird trotzdem ziemlich gut schmecken.
- Wenn Sie einen Geschmackskick mögen, fügen Sie der Mischung vor dem Kochen ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu.
