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Auf der Suche nach einer einfachen, kinderfreundlichen Beilage für Pessach-Mahlzeiten an Wochentagen? Dieses Matzo-Farfel könnte nicht einfacher zuzubereiten sein und ist eine schöne Abwechslung zu einer einfachen, schmucklosen Matze. Servieren Sie es zusammen mit einem saftigen Gericht wie diesem Tsimmes mit Hühnchen und Pflaumen, damit Sie die Sauce mit dem Farfel aufsaugen können. Fügen Sie etwas mit Ingwer gerösteten Brokkoli hinzu, und Sie haben ein einfaches, befriedigendes Familienessen. Aber Sie können es überall dort servieren, wo Sie eine stärkeh altige Beilage während Pessach möchten, und es wird funktionieren.
Farfel ist eine aschkenasisch-jüdische Eiernudel, die Spätzle oder Nokedli ähnelt und manchmal auch als „Eiergerste“bezeichnet wird. Das mag verwirrend klingen, aber Nudeln sind für Pessach nicht koscher, also nimmt dieses Rezept für Matze-Farfel, das einfach zerdrückte Matze-Cracker sind, ihren Platz ein. Sie können im Handel zubereitetes Matzo-Farfel kaufen, aber es ist genauso einfach, Matzo-Blätter selbst zu zerkleinern, wie in diesem Rezept.
Zutaten
- 5 Matzenblätter
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse Matzenmahlzeit
- 3 Esslöffel Öl
- 1 1/2 bis 2 Tassen Hühnerbrühe
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Die Matzenblätter in einer Schüssel in mittelgroße Stücke brechen.
Gieße gerade genug warmes Wasser über die Matze, um sie anzufeuchten, und dannnach ein oder zwei Minuten abtropfen lassen.
Fügen Sie die geschlagenen Eier und das Matzenmehl hinzu. Gut mischen, Matze in noch kleinere Stücke brechen.
Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Braten Sie die Matze an, bis das Ei stockt und die Matze zu bräunen beginnt, etwa 3 bis 4 Minuten.
Füge die Brühe hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang oder bis der größte Teil der Brühe absorbiert wurde.
In eine Servierschüssel oder einen Teller geben und sofort servieren.
Variante
- Wasser oder Rinderbrühe statt Hühnerbrühe verwenden.
- Geben Sie einige gehackte frische Pilze in die Bratpfanne, bevor Sie die Brühe hinzufügen, und kochen Sie sie, bis sie etwas Flüssigkeit abgeben.
- Wenn Sie keine Pilze mögen, sind fein gewürfelte Zwiebeln köstlich und machen dieses Gericht schmackhafter.
- Probieren Sie ein wenig Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver in der Pfanne mit dem Matzenmehl, bevor Sie es und die geschlagenen Eier zum Farfel geben.
- Maze dieses Gericht komplett glutenfrei, indem du glutenfreies Matzenmehl und Matzencracker kaufst.
Aufbewahrung von Matzo Farfel
Mazzo-Farfel-Reste h alten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 oder 4 Tage. Erhitzen Sie es in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es vollständig heiß ist. Sie können Matzo Farfel einfrieren, aber die Textur wird beim Wiedererhitzen nicht dieselbe sein. Es ist ein schnell zuzubereitendes Gericht und besser, wenn Sie es von Grund auf neu zubereiten, anstatt aufgetaute Reste aufzuwärmen.
