Inhaltsverzeichnis:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-09 12:13
Campari ist ein beliebter italienischer Aperitif, der aus einer geheimen Mischung von über 30 Aromastoffen und wahrscheinlich einem neutralen Getreidealkohol hergestellt wird. Obwohl es schwierig ist, über die genauen Inh altsstoffe dieser proprietären Formel zu spekulieren, ist es möglich, ihren einzigartigen Geschmack zu Hause mit nur einer Handvoll Pflanzenstoffen nachzubilden.
Zur Herstellung von hausgemachtem Campari beginnen Sie damit, Zitrusschalen und einige getrocknete Wurzeln und Kräuter in 100-prozentigem Wodka zu ziehen. Orange ist der dominierende Geschmack, und die Zugabe von getrockneten Zitronenschalen ergibt eine schöne Zitrusbasis. Campari ist bekannt für seinen bitteren Geschmack, und die Enzianwurzel ist der primäre Bitterstoff. Es wird unterstützt von Wermut (berühmt für Absinth), zusammen mit Angelikawurzel und Wildkirschrinde, um den Geschmack abzurunden. Nach etwa zwei Wochen (obwohl Sie für einen stärkeren Geschmack bis zu drei Wochen gehen können) ist der Aufguss bereit, mit einem leichten einfachen Sirup und Wasser gemischt zu werden, um eine Campari-ähnliche Abfüllstärke zu erreichen. Das Rezept ergibt etwa 30 Unzen (887 Milliliter) eines Campari-ähnlichen Likörs, was etwas mehr als eine Standardflasche ist, sodass Sie beim Mischen etwas Überschuss zum Probieren haben.
Camparis charakteristische rote Farbe war ursprünglich ein karminroter Farbstoff, der von einem käferähnlichen Insekt namens Cochenille stammt. Heute verwendet das Unternehmen künstliche Farbstoffe. Zuhause,Lebensmittelfarbe ist eine gute Alternative, die der Spirituose eine rote Farbe verleiht, obwohl dies in erster Linie der Ästhetik dient und nicht erforderlich ist.
Campari ist preislich vergleichbar mit anderen hochkarätigen Spirituosen, und es könnte auf lange Sicht billiger sein, es zu Hause herzustellen. Die Pflanzen werden normalerweise in großen Mengen verkauft, sodass sie für mehrere Chargen reichen. Wenn Sie genug experimentieren, um Ihr persönliches Rezept zu perfektionieren (oder mit hausgemachten Mixern wie Tonic Water und Chocolate Bitters spielen, die einige der gleichen Zutaten verwenden), können Sie die Anschaffungskosten leicht ausgleichen. Viel Spaß beim Anpassen an Ihren Geschmack und genießen Sie diesen hausgemachten Campari pur auf Eis oder mit Soda, um den Geschmack zu mildern. Er schmeckt auch hervorragend, wenn er in einen Negroni oder einen anderen Campari-Cocktail gemixt wird.
Zutaten
- 473 Milliliter (2 Tassen) 100-prozentiger Wodka
- 20 Gramm (1/4 Tasse) Enzianwurzel
- 15 Gramm (3/4 Tasse) getrocknete Orangenschale
- 10 Gramm (1/4 Tasse) getrocknete Zitronenschale
- 10 Gramm (2 Esslöffel) Angelikawurzel
- 10 Gramm (2 Esslöffel) Wildkirschrinde
- 5 Gramm (2 Esslöffel) getrockneter Wermut
- 340 Gramm (1 1/2 Tassen) destilliertes oder gefiltertes Wasser, geteilt
- 99 Gramm (1/2 Tasse) weißer Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Zitronensäure, optional
- 20 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Geben Sie in einem 1-Liter-Glas (oder größer) den Wodka, die Enzianwurzel, die Orangen- und Zitronenschalen, die Angelikawurzel, die Kirschrinde und den Wermut hinzu. Das Glas verschließen und gut schütteln. 10 bis 14 Tage ziehen lassen,Bewahren Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort auf und schütteln Sie es täglich.
Wenn Sie bereit sind, den Likör herzustellen, bringen Sie 227 Gramm (1 Tasse) Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dies sollte etwa 1 1/4 Tassen einfachen Sirup ergeben.
Sobald die botanische Infusion fertig ist, siebe sie in ein mit Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb, um die pflanzlichen Stoffe zu entfernen. Ein oder zwei weitere Male abseihen (das Seihtuch nach jeder Sitzung ausspülen), wenn Sie eine klarere Spirituose wünschen.
Kombiniere den aufgegossenen Likör mit dem einfachen Sirup. Rühren Sie die Zitronensäure (falls verwendet) und die restliche 1/2 Tasse Wasser ein (verwenden Sie mehr oder weniger nach Geschmack). Fügen Sie etwa 20 Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu, um die gewünschte rote Färbung zu erreichen.
Flaschen Sie den hausgemachten Campari in einer 750-Milliliter-Flasche oder einem 1-Quart-Glas unter einem dichten Verschluss ab. Bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen Ort lagern, genau wie andere Spirituosen.
Rezepttipps
Zitronensäure (oder Sauersalz) ist ein pulverförmiges Konservierungsmittel, das häufig verwendet wird, um den Geschmack von handelsüblichen Limonaden, Sirupen und Likören zu verstärken. Es ist in Geschäften erhältlich, die Haush altskonserven und natürliche Lebensmittel verkaufen, sowie bei Online-Händlern.
Rezeptvariationen
Wie man hausgemachtes Campari verwendet
Ihre hausgemachte Version kann wie normales Campari verwendet werden. Es ist ein bitterer Likör, daher könnte es etwas gewöhnungsbedürftig sein, es sei denn, Sie sind ein erfahrener Campari-Trinker. Wenn Sie den Geschmack entspannen möchten, servieren Sie den DIY Campari on the rocks oder machen Sie einen Campari mit Soda. Es funktioniert sehr gut in klassischen Campari-Cocktails wie Americano, Boulevardier und Negroni. Der Aperitif macht auch in unzähligen modernen Getränkerezepten Spaß, wie zum Beispiel in der Kälte im Schatten, wo er mit Himbeerlikör und IPA-Bier kombiniert wird.
Wie stark ist hausgemachter Campari
Die Stärke Ihres hausgemachten Campari hängt davon ab, wie viel Sirup und Wasser Sie hinzufügen. Wenn es nach dem Rezept hergestellt wird, hat es etwa 30 Prozent ABV (60 Proof). Kommerzieller Campari wird zwischen 20,5 und 28 Prozent (je nach Markt) abgefüllt, daher bietet diese Do-it-yourself-Version etwas Spielraum für Geschmacksanpassungen.
Empfohlen:
MSG-freies hausgemachtes Vegeta-Gewürzrezept
Dieses Rezept liefert eine hausgemachte, MSG-freie Version des Vegeta Gourmet-Gewürzes, das in der osteuropäischen Küche so beliebt ist
Hausgemachtes Cajun-Gewürzrezept
Machen Sie dieses hausgemachte Cajun-Gewürz und verschenken Sie es oder verwenden Sie es in Ihren eigenen Rezepten. Fügen Sie je nach Geschmack mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzu
Hausgemachtes Limonadenrezept
Limonade ist einfach zuzubereiten und besteht aus nur drei einfachen Zutaten. Der Geschmack von hausgemachter Limonade ist so viel besser als im Laden gekaufte oder pulverisierte Mischung
Hausgemachtes Limonadenrezept mit Variationen
Warum sich mit Mischungen und Dosen herumärgern, wenn frische, hausgemachte Limonade so einfach ist? Verwenden Sie dieses Rezept, um es zuzubereiten, einschließlich leckerer Variationen mit Früchten und Kräutern
Hausgemachtes Waffelrezept
Diese einfachen Waffeln lassen sich in nur wenigen Minuten zubereiten und perfekt zubereiten. Erfahren Sie, wie Sie unkompliziert klassische Waffeln zubereiten