Einfaches Mikrowellen-Zitronenquark-Rezept

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Einfaches Mikrowellen-Zitronenquark-Rezept
Einfaches Mikrowellen-Zitronenquark-Rezept
Anonim

Lemon Curd ist eine süße, säuerliche Sauce, die oft auf die gleiche Weise wie Gelees und Marmeladen verwendet wird. Hergestellt aus frischem Zitronensaft, Schale, Eiern, Zucker und Butter, ist es eine hellgelbe, cremige Mischung, die auf allem schmeckt, von Keksen über Kuchen bis hin zu frischem Obst. Lemon Curd wird normalerweise auf dem Herd zubereitet, manchmal mit einem Wasserbad, aber Sie können es schnell mit der Mikrowelle zubereiten.

Die Mikrowelle macht Lemon Curd besonders einfach, da weniger Geschirr zu reinigen ist. Die Mischung wird in Ein-Minuten-Schritten gekocht und zwischendurch gründlich verquirlt, bis sie dick genug ist, um einen Löffel zu beschichten. Es wird im Kühlschrank weiter aufgehen und einen seidigen, aber nicht zu dicken Lemon Curd produzieren.

Verwende für Lemon Curd aus der Mikrowelle immer frischen Saft, keinen abgefüllten Saft. Es hält sich gut – etwa zwei Wochen im Kühlschrank – obwohl Sie es sicher auf alles löffeln werden. Wenn Sie zu schnell ausgehen, dauert es nur wenige Minuten, um mehr zu zaubern.

Zutaten

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter
  • 2 große Eigelb
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Tasse frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Zitronenschale, etwa 2 Zitronen

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Geben Sie die Butter in eine große, hitzebeständige Schüssel, die in Ihre Mikrowelle passt. Mikrowelle für30-Sekunden-Schritte bis zum Schmelzen, etwa 1 bis 2 Minuten. Einige Minuten abkühlen lassen, damit die Butter geschmolzen und warm, aber nicht heiß ist.
  3. Eigelb, Ei, Zucker, Zitronensaft und Schale hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. In 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den einzelnen Schritten gut verquirlen, bis der Quark eingedickt ist, die Rückseite eines Löffels bedeckt und 185 F erreicht. Dies dauert insgesamt zwischen 5 und 10 Minuten, abhängig von Ihrer Mikrowelle.
  5. In einen oder mehrere Behälter mit Deckel abseihen, dann mindestens 4 Stunden k alt stellen. Im Kühlschrank dickt der Quark weiter ein.

Tipps

  • Achte darauf, dass deine Schüssel die richtige Größe hat und sicher in der Mikrowelle verwendet werden kann. Die Quarkmischung sollte nur etwa 1/4 der Höhe der Schüssel reichen, damit sie nicht überkocht.
  • Wenn Sie einen Schneebesen aus Silikon haben, verwenden Sie ihn. Die Säure im Zitronensaft kann mit Metall reagieren und der Mischung einen subtilen metallischen Geschmack verleihen.
  • Um zu verhindern, dass Lemon Curd nach Ei schmeckt, nicht zu lange kochen. Sobald der Quark etwas eingedickt ist und einen Löffel bedeckt, ist er fertig. Im Kühlschrank dickt es weiter ein.
  • Für einen glatteren Lemon Curd nach dem Kochen abseihen. Dadurch werden alle Stücke Schale und Rührei entfernt.

Speichern und Einfrieren

  • Lemon Curd hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
  • Für eine noch längere Aufbewahrung frieren Sie es ein. Übertragen Sie den Quark in einen luftdichten Behälter und lassen Sie einen Zentimeter Kopffreiheit. Bis zu 6 Monate einfrieren, vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zitronenquark in der Mikrowelle verwenden

Lemon Curd kann auf viele köstliche Arten verwendet werden:

  • Zum Bestreichen von Toast, Scones und Keksen
  • In Joghurt schwenken
  • Topping auf einen Käsekuchen oder Kuchen
  • Top einzelne Stücke Rührkuchen oder Angel Food Cake
  • Schicht in eine Kleinigkeit
  • Mit frischen Beeren genießen

Rezeptvariationen

  • Dieser Lemon Curd ist etwas dünner als andere Rezepte, wodurch er sich gut zum Löffeln eignet. Wenn du eine dickere Mischung möchtest, verwende zwei ganze Eier und 1 Eigelb.
  • Dieser Quark kann auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereitet werden. Limetten ergeben einen Tarter Quark, während Orangen eine süßere Mischung ergeben. Grapefruit ist auch eine gute Option, oder machen Sie eine Mischung aus verschiedenen Zitrussorten.

Was macht Butter in Lemon Curd?

Lemon Curd hat nur wenige Zutaten: Zitronensaft, Zucker, Eier und Butter. Butter verleiht Lemon Curd seine charakteristische seidige Fülle und macht die Mischung glatter und cremiger. Es hilft auch beim Aufstellen im Kühlschrank.

Was mache ich, wenn mein Lemon Curd nicht eindickt?

Wenn dein Lemon Curd nicht aufgeht, muss er wahrscheinlich länger kochen. Kochen und rühren Sie die Mischung weiter, bis sie einen Löffel bedeckt. Beachten Sie, dass Quark beim Abkühlen im Kühlschrank noch dicker wird.

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