Kartoffelmilch

Die neueste milchfreie Milch auf dem Markt ist keine neue Nussmilch oder eine Zubereitung aus Erbsenprotein. Das ist Kartoffelmilch! Das ist richtig, ein milchähnliches Getränk, das aus der allseits beliebten Kartoffel, der Kartoffel, hergestellt wird. Das Getränk wird in den USA noch nicht verkauft, aber Sie können es mit nur wenigen Zutaten zu Hause selbst zubereiten.

Was ist Kartoffelmilch?

Kartoffelmilch ist die neueste Milch alternative auf dem Markt. Es wird derzeit in Europa von einer schwedischen Firma namens DUG verkauft. Mit den drei Sorten Original, Ungesüßt und Barista überzeugt die Marke schnell ihre Fans. Darüber hinaus hat DUG bereits eine Handvoll Innovationspreise gewonnen.

Es gibt viele gute Gründe, auf Kartoffelmilch umzusteigen. Es ist erschwinglich – viel billiger in der Herstellung als der Kauf von Kuhmilch und viel billiger als der Kauf oder die Herstellung Ihrer eigenen Nussmilch. Es ist auch nachh altig. Kartoffelmilch hat einen um 75 % geringeren CO2-Fußabdruck als Milchmilch und benötigt zum Wachsen 56-mal weniger Wasser als Mandeln, eine andere milchfreie Kulturpflanze.

Wie macht man Kartoffelmilch?

Kartoffelmilch selbst zu machen ist ganz einfach. Eine geschälte weiße Kartoffel weich kochen, dann abtropfen lassen und mit Süßstoff, Salz und Wasser in einem Mixer mixen, bis sie glatt ist. Wir empfehlen die Zugabe von eingeweichten blanchierten Mandeln für einen subtilen nussigen Geschmack, Cremigkeit und zusätzliches ProteinSie können sie weglassen, wenn Sie möchten. Die Milch durch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen und abschmecken. Sie können die Süße, den Geschmack und die Konsistenz ganz einfach an Ihren Gaumen anpassen.

Kartoffelmilch ist eine schöne pflanzliche Alternative zu Nussmilch für Allergiker oder alle, die eine nachh altigere Option wählen möchten. Es hat einen milden Kartoffelgeschmack und ein glattes Mundgefühl dank der Stärke. Süßstoff gleicht den Kartoffelgeschmack aus, also lass ihn nicht weg.

Kartoffelmilch wird am besten in k alten Anwendungen wie Müsli, Chiapudding oder in einem veganen Milchshake verwendet. Sie können es auch verwenden, um einer Suppe nach dem Kochen Cremigkeit zu verleihen. Es neigt dazu, in heißem Tee und Kaffee zu gerinnen, also vermeiden Sie es, es zu besonders heißen Mischungen hinzuzufügen.

"Wenn Sie Milch auf pflanzlicher Basis lieben, werden Sie sich freuen! Diese Milch hat einen milden und cremigen Geschmack mit einem subtilen Mandelaroma und ist super einfach zuzubereiten. Ich habe es mit etwas Müsli probiert und es war ausgezeichnet. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen.“-Bahareh Niati

Zutaten

• 1 große weiße Kartoffel (9 bis 11 Unzen)
• 1/4 Tasse rohe blanchierte Mandeln, 1 Stunde eingeweicht, optional
• 2 bis 4 Esslöffel Ahornsirup, Honig oder Agave
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, optional
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 bis 4 Tassen Wasser, vorzugsweise gefiltert
• Käsetuch oder Nussmilchbeutel, zum Abseihen

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schäle die Kartoffel und schneide sie in 2,5 cm große Stücke. In einen mittelgroßen Topf umfüllen, dann mit at abdeckenmindestens 1 Zoll Wasser.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und ca. 12 Minuten garen, bis die Gabel weich, aber nicht matschig ist.

Kartoffeln abgießen. Geben Sie sie zusammen mit den eingeweichten und abgetropften Mandeln (falls verwendet), Süßungsmittel Ihrer Wahl, Vanille (falls verwendet) und Salz in einen Mixer. Fügen Sie 3 Tassen k altes Wasser hinzu.

Pürieren, bis es sehr glatt ist. Durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb in eine Schüssel oder einen Krug abseihen. Alternativ kannst du auch einen Nussmilchbeutel verwenden.

Nach dem Abseihen je nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Probieren Sie die Milch und passen Sie bei Bedarf die Süße an. Im Kühlschrank kühlen, vor dem Servieren schütteln oder umrühren.

Tipps

• Verwende eine weiße oder gelbe Kartoffel für Kartoffelmilch. Wir empfehlen keine Rotkartoffeln, da sie der Milch einen starken und bitteren Geschmack verleihen.
• Eingeweichte, blanchierte Mandeln verleihen der Milch etwas mehr Cremigkeit, einen leicht nussigen Geschmack und fügen Eiweiß hinzu. Sie können sie weglassen, wenn Sie möchten.
• Ein Hochleistungsmixer eignet sich am besten für dieses Rezept, besonders wenn Sie die Nüsse hinzufügen.
• Wenn Sie kein Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel haben, können Sie mit einem sehr feinen Sieb abseihen.
• Stellen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack ein. Mehr Süßungsmittel wirkt dem Kartoffelgeschmack entgegen.

Rezeptvariationen

• Für eine schmackhafte Variation von Kartoffelmilch stelle Süßkartoffelmilch her. Ersetzen Sie die Kartoffel durch eine Süßkartoffel der gleichen Größe, verwenden Sie eine weiße Süßkartoffel, wenn Sie eine helle Farbe bevorzugen.
• Du kannst zuckerfreie Kartoffelmilch machen, aber etwas Süßstoff verbessert den Geschmack wirklich. Fühlen Sie sich frei, gegen Ihren bevorzugten zuckerfreien flüssigen Süßstoff einzutauschen.
• Für Schokoladen-Kartoffelmilch das Süßungsmittel weglassen und nach Belieben Schokoladensirup hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren.

Aufbewahrung

• Kartoffelmilch hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor Gebrauch schütteln oder umrühren.
• Wir raten davon ab, Kartoffelmilch einzufrieren, da dies die Konsistenz negativ beeinflusst.