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Gelato ist die italienische Form von Eiscreme. Typischerweise ist es dichter als die amerikanische Version. Meersalz ist eine wunderbare Ergänzung zu Karamell und verleiht diesem Rezept einen feinen Salzgeschmack. Mit einem Eiscreme-Gefrierschrank ist dieses Rezept ein Kinderspiel. Das Endergebnis ist ein dekadenter Sommergenuss, perfekt für die heißen, stickigen Tage mitten in einer Hitzewelle.
Zutaten
- 1 Liter Sahne
- 1 Teelöffel Meersalz
- 10 große Eigelb
- 5 Unzen Zucker
- 1/2 Tasse Karamell
Schritte, um es zu machen
- Sahne mit Salz erhitzen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker zu einer blassgelben Farbe verrühren.
- Heiße Sahne langsam unter Rühren zum Eigelb geben - Eigelb nicht gerinnen lassen.
- Mischung wieder auf den Herd stellen.
- Bei niedriger Temperatur kochen, bis die Mischung den Rücken eines Löffels bedeckt.
- Im Kühlschrank kühlen, dann Karamell dazugeben.
- 3 bis 5 Minuten im Eiscreme-Gefrierschrank einfrieren oder bis das Gelato die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
