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Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten zu dämpfen – du kannst es sogar in der Mikrowelle machen. Dieses Rezept für gedämpfte Karotten verwendet eine einfache Herdplattenmethode, die keinen echten Dampfkorb erfordert. Eine kleine Menge Wasser wird in die Pfanne gegeben, wodurch eine Dampfumgebung in der Pfanne entsteht und das Gemüse gekocht wird, bis es vollkommen zart ist. Dämpfen ist eine gesunde Option zum Garen von Gemüse wie Karotten, da zum Garen keine großen Mengen Öl benötigt werden.
Butter und eine kleine Menge Zucker betonen die natürliche Süße dieser Karotten und machen dieses einfache Rezept für gedämpfte Karotten zu einem Publikumsliebling. Da Karotten zu den Gemüsesorten gehören, die Kinder zu meiden versuchen, ist diese Version etwas süßer, um wählerische Esser anzusprechen. Attraktive Regenbogenkarotten sind ebenfalls eine ausgezeichnete Option, und die Neuheit der verschiedenen Farben könnte Kinder genug verführen, sie auszuprobieren. Außerdem sind weiße oder gelbe Karotten milder im Geschmack und etwas süßer als orangefarbene Karotten und andere Farben.
Dieses Gericht verlangt nach geschnittenen Karotten, aber Babykarotten sind eine weitere Option. Sie können die Karotten auch in kleine 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll-Streichhölzer schneiden. Kaufen Sie für besonders ausgefallene Karotten ein "welliges Messer" und machen Sie Karottenscheiben in Wellenform. Mit einem anderen Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Erbsen neben gebackenem Hähnchen servieren,Schinken oder ein vegetarisches Hauptgericht.
"Dieses Rezept nimmt langweilige Karotten und macht sie zu einem Familienfavoriten. Ich liebe den Geruch der gekochten Karotten; er erinnert mich an Hühnersuppe und ich finde ihn so beruhigend. Sobald deine Karotten weich sind, schwenken sie in Butter und das Hinzufügen von Gewürzen machen dies zu einer großartigen Beilage." -Tracy Wilk
Zutaten
- 5 mittelgroße Karotten
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Möhren putzen und schälen. Das Stielende abschneiden und wegwerfen und diagonal in dünne Münzen schneiden.
Gebe die geschnittenen Karotten in einen mittelgroßen Topf. Wasser, Salz und Zucker hinzufügen.
Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und bringe sie zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke die Pfanne ab und gare sie etwa 20 Minuten lang oder bis die Karotten weich sind.
Karotten abtropfen lassen und mit 2 EL Butter und gehackter Petersilie vermengen, falls gewünscht.
Tipps
- Um Streichholzkarotten herzustellen, schneide eine dünne Scheibe (längs) von einer Seite einer Karotte ab. Legen Sie die Karotte mit der flachen Seite auf das Schneidebrett, damit sie beim Schneiden nicht wegrollt. Schneiden Sie die Karotte der Länge nach in 1/4-Zoll-Scheiben. Stapeln Sie einige Scheiben übereinander und schneiden Sie sie der Länge nach hinein1/4-Zoll-Streifen. Schneiden Sie die Streifen nach Belieben quer in 2- oder 3-Zoll-Längen. Oder schneiden Sie die Streifen für gewürfelte Karotten in 1/4-Zoll-Längen.
- Babymöhren sind praktisch zum Kochen und Snacken, da sie nicht geschält werden müssen. Babykarotten sind im Wesentlichen größere Karotten, die auf die kleinere Größe heruntergeschnitten wurden. Sie können auch während der Verarbeitung mit Chlor behandelt werden. Verwenden Sie für die frischeste und gesündeste Wahl frische, ungeschälte Karotten zum Naschen und in Rezepten.
Rezeptvariationen
- Für zusätzlichen Geschmack den Kristallzucker durch braunen Zucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen. Karotten mit etwas gehackter frischer Petersilie, Schnittlauch oder Koriander garnieren.
- Für süßere glasierte Karotten probiere Karotten mit Honigglasur oder Karotten mit brauner Zuckerglasur.
- Ersetzen Sie für eine gesündere Version von gedämpften Karotten die Butter durch einen Spritzer hochwertiges Olivenöl und verwenden Sie einen Klecks Honig zum Süßen (oder lassen Sie es ganz weg).
